主菜
豚こまと茄子の焼き浸し
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/04
調理時間20分
豚こま肉が柔らかくて美味し〜焼き浸し 作り置きにもぴったりです！
材料2人分
- 豚こま肉200g
- 茄子1本
- しめじ1/2パック
- 大根1/4本
- 大葉2枚
- 片栗粉大さじ2
- めんつゆ120ml(４倍濃縮)
- 水300ml
- ごま油大さじ2
- レモン汁大さじ1(お好みで)
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
茄子は油を塗ってレンジでチンしておくと焼き時間の短縮できて 使う油の量を減らしても綺麗に仕上がるのでおすすめです！
- 1
茄子は皮目に切り込みを入れ一口大にカットする しめじはざっくりと手でさく 大根はすりおろしておく
- 2
茄子にサラダ油を絡ませて 600wのレンジで3分加熱する
- 3
豚こま肉に片栗粉をまぶして ごま油大さじ２をひいたフライパンで焼く（中火）
- 4
豚肉の色が変わってきたら 茄子としめじを加えて炒め 途中蓋をして5分蒸し焼きにする
- 5
保存容器に水とめんつゆ・レモン汁を合わせて、焼いた具材を加える
- 6
粗熱が取れたら器に盛り付け 大根をおろしを盛り つゆをたっぷりかけて お好みで千切りにした大葉を盛り付けて完成
レシピID
467234
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人