レシピサイトNadia
    副菜

    薬味たっぷり夏の味 千切り茄子のだしびたし

    • 投稿日2016/07/19

    • 更新日2016/07/19

    • 調理時間5(浸す時間は除く)

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    278

    山形の郷土料理「だし」は野菜を刻んで作りますが、うちの「だし」は千切りにして作ります。夏野菜の茄子ときゅうりにたっぷりの薬味、おつまみにも箸休めにもなる夏を感じる一品です。暑い夏、冷蔵庫で冷やして召し上がって下さい。

    材料2人分

    • 茄子
      2本
    • きゅうり
      1本
    • 大葉
      5枚
    • みようが
      2個
    • 長ネギ
      10cm
    • A
      めんつゆ
      大さじ3
    • A
      しょう油
      大さじ1
    • A
      50cc

    作り方

    ポイント

    茄子はアク抜きに水にさらしてください。

    • 1

      茄子・大葉は千切りにしサッと水にさらし水気を切る。きゅうり・みょうがは千切りにし長ネギは白髪ネギにし、芯の部分は小口切りにする。 飾り用におおば・みょうが・白髪ネギ各1つまみ分別にしておく。

    • 2

      A めんつゆ大さじ3、しょう油大さじ1、水50ccを混ぜ合わせ、1を入れ混ぜ冷蔵庫で30分位なじませる。

    • 3

      器に盛り、大葉・みょうが・白髪ネギを添える。

    レシピID

    141106

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    しぎはら ちづ
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    しぎはら ちづ

    フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き! 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。

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