薬味たっぷり夏の味 千切り茄子のだしびたし

材料2人分

• 茄子
  2本
• きゅうり
  1本
• 大葉
  5枚
• みようが
  2個
• 長ネギ
  10cm
• A
  めんつゆ
  大さじ3
• A
  しょう油
  大さじ1
• A
  水
  50cc

作り方

• 1

  茄子・大葉は千切りにしサッと水にさらし水気を切る。きゅうり・みょうがは千切りにし長ネギは白髪ネギにし、芯の部分は小口切りにする。 飾り用におおば・みょうが・白髪ネギ各１つまみ分別にしておく。

• 2

  A めんつゆ大さじ3、しょう油大さじ1、水50ccを混ぜ合わせ、１を入れ混ぜ冷蔵庫で３０分位なじませる。

• 3

  器に盛り、大葉・みょうが・白髪ネギを添える。

ポイント

茄子はアク抜きに水にさらしてください。

作ってみた！

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