ほんのり甘い！ねっとりほっくり里芋コロッケレシピ

投稿日2018/11/16
更新日2018/11/16

里芋といえば煮物のイメージがありますが、実はコロッケにしても絶品なんです。ねっとりした食感とほんのり感じられる甘みでついつい箸が進みますよ。

1.里芋とひき肉の焼きコロッケ。外はサクサク、中はねっとり！

調理時間25分

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いがらしかな

旬の里芋でコロッケを♪油で揚げるのではなくフライパンで焼くので、油の量を減らせてヘルシー。外はサクサク、中は里芋のねっとり感が美味しいです。ところで、里芋というと古くから日本で食べられているイメージがありますよね。インド原産の里芋が日本に伝わったのは、なんと縄文時代。縄文人の主食だったという説もあります！

材料

里芋、豚ひき肉、玉ねぎ、卵、薄力粉、パン粉、しょうゆ、みりん、サラダ油

作ってみた！

レビュー（6件）

700732
2024/11/13 12:47
レシピ通りの分量で8個作りました！サクっとしてとろとろで美味しかったです。半分は冷凍しました。
359703
2022/10/18 11:31
出来上がりを冷凍保存することはできますか？こちらを作るのは3回目です。子供も美味しいと言ってくれて、じゃが芋よりもヘルシーな気がして我が家のコロッケの定番にしました！
miiiko
2020/05/14 23:54
ありがとうございます！思ったより里芋がなかったので(>_<)別々でやってみます！

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2.【３ステップ】揚げない。里芋のチーズinコロッケ

調理時間20分

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河埜玲子

医師
日本キッズ食育協会医学アドバイザー
キッズ食育マスタートレーナー

子どもと作る３ステップ健康レシピ。里芋は、皮ごとレンジ加熱し皮をむき、つぶすので手間なし！揚げ焼きで、後片付けも楽々です。　里芋が苦手な子でも喜んでくれます＾＾一緒に作ればさらに食欲もアップ！

材料

里芋、ベビーチーズ、コンソメ顆粒、塩こしょう、薄力粉・卵・パン粉、なたね油（揚げ油）

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3.里芋とひき肉のコロッケ

調理時間25分

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松尾絢子（ちきむん）

ねっとりとした旨みのサトイモをコロッケにしました生クリームがポイント高いですね～

材料

サトイモ、合いびき肉、玉ねぎ、塩、コショウ、コンソメ顆粒、生クリーム、バター、薄力粉、卵、パン粉、ケチャップ、豆板醤

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4.里芋と明太子のとろけるチーズinコロッケ。

調理時間40分

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ＳＨＩＯＲＩ

じゃがいもで作るホクホクコロッケとは一味違って、里芋で作るとねっとりクリーミー、柔らかいんです。明太子×里芋の相性も抜群。ビールのお供にも、おもてなしの一品にもピッタリ！お子さんから大人まで楽しめます。ソースにも明太子を使うのがポイント。中身の味付けを生かすためにこのコロッケにはヨーグルト入りのさっぱり明太子ソースがピッタリです！