秋の味覚の代表選手！「鮭」を楽しむおすすめレシピ
投稿日2021/09/06
更新日2021/09/06
一年中手に入りやすい鮭ですが、9～11月頃に出回る鮭は「秋鮭」とも呼ばれ、秋の味覚として特に美味しくいただけます。今回は、そんな鮭をとことん味わい尽くす、おすすめのレシピをご紹介。人気のムニエルやホイル焼き、炊き込みご飯、スープなどバリエーション豊かに集めました。
目次
2.《フライパンで簡単!!》鮭のホイル焼き
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
★★一度は作ってみたい鮭のホイル焼き★★ フライパンにお任せで簡単に作ります！今回は鮭と一緒ににんじん、しめじ、えのきを入れていますが、長ねぎを入れるのもおすすめです。お好みでしょうゆやポン酢をかけてお召し上がり下さい。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
とのちゃま2025/03/26 20:21
久しぶりのホイル焼き😊✨ 鮭の塩気、バターとレモンとのコラボが堪らなく旨い～😋👏 簡単なのにこれ迄作ってたホイル焼きよりダントツ美味しい💕 リピ決定🙆
10969982025/01/31 23:40
美味しすぎました🐰⸝꙳.˖ 坦々スープとキュウリの酢の物も副菜で。 ゆずポン酢で食べました🍋
La gelatina2022/08/01 16:44
鮭のホイル焼き大好きなんです。 ポン酢をかけていただきました。 とても美味しかったです。 素敵なレシピありがとうございます。
3.【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】ごはんがすすむ絶品レシピ
調理時間10分
カロリー（1人分）433Kcal
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
このレシピを書いたArtist
【簡単でとっても美味しいです‼︎】 表面はカリッとしていて、甘いタレとコクのバターが絡まって絶品♡ ごはんもすすむしお弁当にもぴったりです。 魚、なす、ズッキーニが苦手な人も好きになるかも⁉︎
材料
作ってみた！
レビュー（29件）- 1096161
2024/07/16 12:17
簡単で美味しかった～
CG2024/05/26 12:32
上手にできました！
フジ2023/11/10 17:37
美味しかったです🤗 又 作ります🍆🥒
4.鮭のガリバタ醤油ごはん
調理時間5分(炊飯時間は除く)
このレシピを書いたArtist
ガーリックとバターの最強コンビでおかわり間違い無しの炊き込みごはんです♪ 時々無性に食べたくなる味で、我が家ではまとめて冷凍してストックしています(^ ^)
材料
作ってみた！
レビュー（26件）
コスモス2025/03/27 19:49
お味をつけた炊飯器に塩鮭を入れ、あとはスイッチ・オンするだけ〜😸 炊けたらバターをイン… 鮭とバター合いますもんね😁 葉ネギと一緒に食べれば食べ過ぎちゃいますぅ🤣🤣
- コスモス
2024/09/17 19:53
塩鮭をそのまま炊飯器にIN… 後からのバターが風味とお味をまた美味しくしてくれます😹 ほぐしながらご飯と一緒にいただくと、あらま〜❢食べ過ぎちゃいます〜😁💕
- コスモス
2024/01/28 18:53
少し鮭を崩しすぎましたが、お味は最高👍 トッピングの葉ネギを混ぜて、何杯でもおかわり〜😊 母親もおかわりしました😁 炊き込みモードで設定しました。ご飯の硬さはちょうどよかったですぅ🍚
5.【野菜たっぷり！鮭のちゃんちゃん焼き】お手軽ワンパンおかず
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
フライパン一つで簡単に作れる鮭のちゃんちゃん焼きです。 蒸し焼きにすることで、メインと一緒に野菜も沢山摂れます。 みそ味でご飯も進む味。味付けに入れたバターでコクもアップしますよ。 ホットプレートで作って食卓を囲むと、出来立てを楽しめます！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 269058
2022/10/07 15:10
塩鮭使うとしょっぱいですか？？ - じんじゃー
2021/11/08 14:59
キャベツを白菜で代用しても、同じようにできますか？
6.ホクホク香ばしい♡鮭ポテトのコンソメバター炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
相性抜群の鮭とじゃがいもにコンソメで味付けしました♪ じゃがいもは先にレンジで柔らかくするので超時短に！ パッと気軽に作れて子どもからも大人気！大喜びされる魚メニューです♡
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 492257
2022/06/17 14:41
新じゃがで作ったので皮つきのまま櫛形に切りました。 始め焼く時は少量オリーブオイルで焼き、ミックスハーブを振って鮭の臭み取りに。 バターは仕上げに加えてバターの風味を残しました。 美味しかったです💕 - りつこ
2021/01/18 21:58
簡単でおいしかったです♪ 魚料理はどうしてもボリュームが少なくて困りますが、ジャガイモと合わせることで食べ盛りの夫も大満足でした！笑 バター✖️コンソメは間違いなしですね🐟✨ 奥のトマトとひじきのイタリアン風サラダもあみんさんのレシピです！🍅
7.鮭とじゃがいもきのこの豆乳味噌スープ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
秋鮭の美味しい季節に是非作りたいスープです。 味噌バター味が鮭やじゃがいもによく合いますよ！ 鮭をバターで香ばしく焼いてから煮込むので臭みもなくコクもでてさらに美味しさアップです(*^^*) 普通のお鍋でも土鍋でも作れるようにレシピ載せています。 ※土鍋で作ると蓄熱調理ができるので電気代節約にもなります。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 732902
2022/05/12 17:11
美味しくできました♫また作ります！
- 654636
2022/04/21 17:50
とっても美味しかったです！味噌仕立てなのにバターと黒胡椒で無国籍、西洋風にも感じられました。ありがとうございます！
8.普通のお味噌で！鮭の西京焼き風
調理時間10分(漬けおき時間を除く)
このレシピを書いたArtist
西京みそが無くてもご家庭のお味噌で 美味しくできますよ。 漬けておけば朝はフライパンで焼くだけ。 朝食にもお弁当にも！
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
チョビの助2025/04/04 13:28
3時間程度の漬け込みでしたが しっかり味が染み染み🐟 いつも使ってる合わせ味噌で 美味しく頂きました😋 Akiyama keikoさん レシピありがとうございます🙇🏼♀️
- 199916
2021/06/22 14:36
下味冷凍は可能でしょうか。 
ArtistAkiyama Keiko2021/03/05 22:04
もし、お時間があれば塩分の無い酒に多めに漬けて塩抜きをするか、減塩のお味噌を使うなどで調整してみてください。 丁度よくなれば良いのですが^ ^
9.揚げずに絶品♡鮭フライタルタルソースがけ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
15分もあれば出来る「揚げない鮭フライ」です。タルタルソースは市販のものでもOKですが、電子レンジで簡単に作れる絶品タルタルソースとのコラボもぜひお試しください♡子供から大人まで、みんな食べるとにんまりしてしまう美味しいレシピ。衣づけも不要、油の処理不要、作り手にも優しい「日本の食卓を応援するレシピ」です。 ○鮭（さけ）に含まれるアスタキサンチンは強い抗酸化作用があるので動脈硬化を防いだり、老化防止の効果があります。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
あやきょ2021/09/13 07:01
レンチンタルタルと一緒にまた作りました😄500w1分でバッチリです。ヘルシーな鮭フライとってもおいしいし満腹感ありますね。実験ありがとうございます！
10.ごはんに合う！『焼き鮭の和風きのこあんかけ』
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
めんつゆ1本で作る和風きのこあんをたっぷりとかけた焼き鮭♪ 秋らしさを感じられ、鮭の塩気とあんの優しい味わいがよくご飯と合います！ とっても簡単ですが、美味しいと評判で普段お魚じゃあまりテンションが 上がらない彼がこれだけでご飯2杯食べてました（笑） お魚レシピのバリエに是非♪
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
tanu🌿2025/02/19 08:50
魚料理だと喜ばない夫もあんかけ料理は好きなので喜んでくれました😽🫶 子供達にも魚料理食べさせたいし、これならリピできて嬉しい♪ 魚が分厚めで火が通るか心配だったためお酒少量で蒸し焼きにしました！ #私の推しレシピ
- 826416
2024/02/06 13:20
おいしかったです☺️ 3歳の娘もパクパク食べてました！
あやねこ2025/03/17 23:32
めんつゆだけで簡単にできるのに、とても美味しかったです。 貝割れはないので葱で、玉ねぎを入れてみました。
関連キーワード
関連レシピまとめ
「旬」に関するレシピ
広告
広告