秋の作り置きに！レンコンの常備菜レシピ

投稿日2018/11/01
更新日2018/11/01

秋といえば、色んな根菜が旬になってくる季節。今回はレンコンをたっぷり使った常備菜のレシピをご紹介！　食物繊維など栄養もたっぷり摂れるおかずを集めました。

1.れんこんの甘酢きんぴら

調理時間10分

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しぎはら　ちづ

定番おかずのきんぴらをアレンジしました。加熱することで酸味がまろやかになり、すっきりとした甘辛い味付けがシャキシャキ食感のれんこんによく合います。作り置き・お弁当のおかずにピッタリです。

材料

れんこん、酢、砂糖、醤油、鷹の爪、白ごま、サラダ油

作ってみた！

レビュー（4件）

しーちゃん
2024/10/17 17:35
鷹の爪なかったので七味唐辛子入れて作りました！美味しくできました😊
きーたん
2024/04/01 18:01
献立のバランスで、いつものきんぴら味だとちょっとくどいなぁという時に作ります美味しくてさっぱりしているのに、酢蓮よりもオカズ寄り笑重宝しています✨
216634
2020/01/19 11:45
作り置きで作りたいのですが、冷蔵庫でどの位持ちますか？

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2.さつまいもとれんこんの甘酢がらめ

調理時間15分(水にさらす時間を除く)

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若子みな美

食物繊維が豊富なさつまいもとれんこんを揚げ焼きして甘酢タレにからめるだけ♪お弁当にもおつまみにもGOOD！！作り置きにもOKです。

材料

さつまいも、れんこん、片栗粉、しょうゆ、砂糖、酢、油

作ってみた！

レビュー（1件）

hoshizora420
2019/05/09 03:50
２度目作りました片栗粉だと、ベタベタしたので米粉で代用合わせ調味料、タレが美味しいです

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3.れんこんのカレー炒め【作り置き】

調理時間10分

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鈴木美鈴

トータルフードコーディネーター

シャキシャキのれんこんに、スパイシーでほんのり甘くいカレー味。お酒もご飯もすすみやみつきになる１品です。お弁当にもオススメです。

材料

れんこん、油(オリーブオイル使用)、料理酒、カレー粉、オイスターソース、砂糖、みりん、白いりごま

作ってみた！

レビュー（1件）

1012407
2023/11/07 20:39
簡単に作れました。オリーブオイルで焼く時に、焼き目がつくくらい焼くと、香ばしく仕上がって美味しかったです。

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4.つくりおきに最適♪『鶏むね肉とれんこんのポン照り』

調理時間15分

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Ｙｕｕ

野菜ソムリエ

鶏むね肉とれんこんをフライパンで焼きポン酢だれと混ぜるだけ♪ れんこんは、鶏むね肉と一緒に蒸し焼きにすることで、時短に。サッパリしているので胃腸の疲れが出やすいこの時期に最適ですよ〜♪ また、作りおきやお弁当にもオススメです！！（うちは、1日でなくなります。笑）いつも、クリップやメダルありがとうございます( ´艸｀)