副菜
レンコンのきんぴら
投稿日2015/11/20
更新日2015/11/20
調理時間15分
お弁当や箸休めにぴったりの常備菜です。シャキシャキの食感が楽しい、おふくろの味です。
材料2人分
- レンコン1節
- 人参1/4本
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
- 醤油大さじ1と1/2
- 白炒りごま少々
作り方
ポイント
汁気がなくなるまでしっかり炒め煮すると、お弁当に入れても水っぽくならず美味しく頂けます。
- 1
レンコンは皮を剥いて半分に切り、薄切りにして水にさらしてアク抜きをする。 ざるに上げて水気をしっかり切っておく。 人参は皮を剥いて半分に切り、薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、レンコン、人参を入れて炒める。 全体に油が回ったら、酒、みりん、砂糖、醤油の順に加えて炒め煮する。汁気が少なくなってきたら白炒りごまを加えて全体を混ぜ、器に盛る。
レシピID
133283
質問
作ってみた!
2861182024/09/25 21:45
ちくわも入れてみました。
そらまめ2023/10/30 13:46
簡単で美味しくできました(^^) 味付けもしっかりしてるのでお弁当にもピッタリです♪- かなたとゆめ
2023/10/29 19:21
ちょっと甘めに感じました！しっかり味はついていてご飯のおかずになります。 - ゆずゆき
2022/11/15 12:44
美味しくて、もう何度作っているかわからない程作っています！ 調味料の分量を少しずつ増やし、豚肉を追加してメインとして出すこともあります。 これからもこのレシピにお世話になります😊 - しめじ
2021/11/04 12:31
美味しかったです🤤
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
