「黒酢」レシピ30選｜さっぱりコクうま♪

投稿日2024/11/09
更新日2024/11/09

独特なコクと風味の「黒酢」を使ったレシピをご紹介！　酢豚から、炒め物、煮物、ドレッシングまで。黒酢の使い道を探している方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

1.黒酢酢豚。

調理時間30分

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栁川かおり

黒酢で作る本格派の酢豚。固まり肉も柔らかくジューシーに！

材料

豚肉（肩ロース・ブロック）、塩、砂糖、酒、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、筍（水煮）、卵、片栗粉、黒酢、水、黒砂糖（または砂糖）、酒、鶏ガラスープのもと、醤油、片栗粉

作ってみた！

レビュー（14件）

472770
2024/09/18 18:44
自宅の黒酢だと減らしても結構酸っぱかった…次は70くらいで。砂糖を減らした方がいいと言うコメントを見て10g減らした！すごく美味しいけど子供と旦那には酸っぱすぎたみたい。再度挑戦
こまち
2023/11/11 18:06
本格的に出来ました✌️美味しかったです！
786005
2022/08/25 20:18
15年おやじが作ってる夕飯は生姜焼きに唐揚げと野菜炒めにトンカツばかりで黒酢酢豚初めてで、2度揚げのコンロの設定温度が180度では低すぎたようでヒレ肉はふわふわ状態、調味料は大匙が15gではなく10gにしてしまい味も薄いと子供たちにチョット不評だったので、明日はヒレ肉もう一本あるから200度設定でちゃんと計って筍とピーマン足して餡2倍にしてリベンジしてみます。

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2.鮭の南蛮漬け【さっぱり美味しい】

調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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asuca

上級食育アドバイザー

暑い日にさっぱりと冷たいものを手軽に食べたいと思い作りました。切り身を使っているので下処理もほとんど要らず、楽ちんで美味しいレシピです♡ ○鮭に含まれるアスタキサンチンは強い抗酸化作用があるので動脈硬化を防いだり、老化防止の効果があります。 ○玉ねぎには血液をサラサラにする効果があります。 ○ピーマンとにんじんはカロテンやビタミンCが豊富です。 ○お酢は老廃物を排泄して疲労回復の効果があります。

材料

鮭の切り身、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、黒酢、塩、黒砂糖、みりん、輪切り赤唐辛子、塩、こしょう、小麦粉、油

作ってみた！

レビュー（5件）

chiyo
2023/11/25 10:29
とても美味しくいただきました＾＾素敵なレシピをありがとうございました。
直希
2023/04/22 19:52
美味しかったです😋
すずかすてら
2023/04/25 19:22
今日作りました！！タレは少しレンジで温めてから野菜を入れました(^^) とってもとっても美味しかったです！ご馳走さまでした。

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3.【ご飯に乗せたい】柔らか胸肉と彩り野菜の黒酢あん酢鶏

調理時間25分

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今日のおうちごはん！

柔らか胸肉と彩り野菜の黒酢あん酢鶏です。少ない油でこんがり揚げた鶏肉に濃厚な黒酢あんが絡み、ご飯が何杯でもいけちゃいます。お野菜もたっぷりなので体にも優しい一品になっていますよ。おかずやおつまみ、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。

材料

鶏胸肉、茄子、ピーマン、玉ねぎ、人参、黒こしょう(普通ものでも)、サラダ油、水溶き片栗粉、醤油、生姜チューブ、マヨネーズ、酒、水、黒酢、酒、みりん、砂糖、醤油、水、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り

作ってみた！

レビュー（4件）

571746
2024/08/18 19:41
とても美味しかったです。黒酢を使うため、そこまで酸っぱくなくとても食べやすかったです。リピートします。
Potato3
2023/07/04 20:10
タレ、美味しかったです。ウチの定番メニューになりそうです。
はるも
2021/07/17 01:53
鶏ムネがとても柔らかくて美味しかったです。この鶏ムネの下味でほか色んな料理も作りたくなりました。ありがとうございます！

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4.やわらか豚こまと蓮根の甘酢炒め

調理時間15分(浸水および下味つけ時間を除く)

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藤本マキ

栄養士
豆腐マイスターアドバンス

お財布にやさしい豚こま肉が、やわらかいけど食べ応えのある主役のお肉に変身！蓮根と合わせた、ごはんもすすむ甘酢炒めです。汁気も少ないため、お弁当にも◎。豚肉はこま肉だけでなく、固めのロース肉やもも肉等の切り落としを使用してもふわっとやわらかくなります♪

材料

豚こま肉、醤油、酒、みりん、おろしにんにく、片栗粉、蓮根、醤油、酒、みりん、黒酢（または酢）、砂糖、サラダ油

作ってみた！

レビュー（4件）

えいみー
2023/09/19 23:06
作りました！簡単でおいしくできました☺️
ねこ
2023/01/31 19:41
お肉が柔らかくて、酸味も甘味もちょうど良くて、美味しかったです。
よね子
2022/11/03 15:44
美味しくて何度も作っています\( ˆoˆ )/♡

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5.黒酢だれが食欲をそそる♪れんこんと豚ひき肉のはさみ焼き

調理時間30分

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ゆうだい

これが一番美味しいれんこんの食べ方です！肉だねの中にも刻んだれんこんを入れることで、お肉のジューシーさの中にシャキシャキとした食感が生まれます。また肉だねに入ったショウガの風味と、甘辛黒酢だれが相性抜群で白ご飯が止まりません！低コスト＆高パフォーマンスな絶品おかずです！是非、今晩のおかずにいかがでしょうか。