【家族大絶賛】鶏肉とじゅんわり茄子のしょうが香る黒酢照り焼き
投稿日2022/08/27
更新日2022/08/27
調理時間15分
ご飯にとってもよく合う！鶏肉と茄子の黒酢照り焼きです。 細切りしょうががアクセントになり最後まで美味しく食べれます。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 茄子2本
- しょうが1かけ
- サラダ油適量
- 塩、こしょう各少々
- ごま油小さじ1
- 白いりごま、小ねぎ又は長ねぎ(小口切り)各適量
- A醤油大さじ2
- A酒、みりん、砂糖、黒酢(普通の酢でも〇)各大さじ1
作り方
ポイント
鶏肉は皮ごと使用しましたが、お好みで取り除いても〇 茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
鶏もも肉は3cm大にし塩、こしょうをふる。 茄子は乱切りに。 しょうがは細切りに。 A 醤油大さじ2、酒、みりん、砂糖、黒酢(普通の酢でも〇)各大さじ1は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、茄子を加え様子を見て油を足しながらしんなりするよう炒めペーパータオルに取り出す。
- 2
次に油が足りないようなら適量追加し、鶏肉を並べ転がしながら8～9分焼く。
- 3
余分な油を拭き、茄子を戻しA 醤油大さじ2、酒、みりん、砂糖、黒酢(普通の酢でも〇)各大さじ1と生姜を加えやや強火で照りが出るよう煮絡め、ごま油を回し入れる。
- 4
器に盛り付け、白いりごま、小ねぎ又は長ねぎ(小口切り)をちらす。
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質問
作ってみた!
- Artist今日のおうちごはん！
2022/11/15 02:28
こんばんは😊 2〜3日持つと思いますよ🌸 1人分ずつくらいに小分けにして冷凍も便利です！ レンジで温めればすぐいただけます♪ - 泰風
2022/11/15 02:21
冷蔵保存は何日持ちますか？
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今日のおうちごはん！
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー