主食
⭐️ナスとカッテージチーズのパスタ
投稿日2020/10/25
更新日2020/10/25
調理時間15分
カッテージチーズがちょっと余った時に、季節のお野菜でパスタを作りました。ソテーしたナスに柑橘の汁をかけて爽やかさをプラス。少ない材料で美味しいパスタができます。気軽に作ってくださいね。ミントの代わりにパセリ、すだちは他の柑橘で代用できます。
材料1人分
- スパゲッティー50g
- オリーブオイル大匙２
- ナス１本
- カッテージチーズ大匙１〜２
- 塩少々
- ニンニク少々
- カイエンペッパー少々
- かぼす少々
- ミント適量
- グリーンオリーブ３個
- パルメッジャーノ大さじ１／2
作り方
ポイント
すだちの汁と、ニンニクは隠し味。入れすぎないようにします。
- 準
ニンニクはみじん切り。 ナスは５mm厚さに縦にスライスする グリーンオリーブは薄切りにする
- 1
ナスは塩をしてオリーブオイルで両面ソテーして、かぼすの汁を少々かける。
- 2
別のフライパンに、ニンニク、オリーブオイルを入れて火にかけて香りが出たら、茹でたスパゲッティー、オリーブ、ナスを加える。
- 3
さらに、パルメッジャーノ、カイエンペッパー、塩で味を整える。
- 4
ミントを散らす
- 5
ゆで汁少々とオリーブオイル（分量外）少々加えて、ソース上にする
- 6
皿に盛り付けて、カッテージチーズを散らして、香り付けのオリーブオイル（分量外）、パルメッジャーノ(分量外）をかけて、ミントを飾る。
レシピID
400529
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’