⭐️ナスとカッテージチーズのパスタ

15

2020.10.25

分類主食

調理時間: 15分

ID400529

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

カッテージチーズがちょっと余った時に、季節のお野菜でパスタを作りました。ソテーしたナスに柑橘の汁をかけて爽やかさをプラス。少ない材料で美味しいパスタができます。気軽に作ってくださいね。ミントの代わりにパセリ、すだちは他の柑橘で代用できます。

パスタ カイエンペッパー なす ミント カッテージチーズ にんにく オリーブオイル

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材料1人分
スパゲッティー 50g
オリーブオイル 大匙2
ナス 1本
カッテージチーズ 大匙1〜2
少々
ニンニク 少々
カイエンペッパー 少々
かぼす 少々
ミント 適量
グリーンオリーブ 3個
パルメッジャーノ 大さじ1/2
作り方
Point!
すだちの汁と、ニンニクは隠し味。入れすぎないようにします。
  1. ニンニクはみじん切り。
    ナスは5mm厚さに縦にスライスする
    グリーンオリーブは薄切りにする
  2. ナスは塩をしてオリーブオイルで両面ソテーして、かぼすの汁を少々かける。
  3. 別のフライパンに、ニンニク、オリーブオイルを入れて火にかけて香りが出たら、茹でたスパゲッティー、オリーブ、ナスを加える。
  4. さらに、パルメッジャーノ、カイエンペッパー、塩で味を整える。
  5. ミントを散らす
  6. ゆで汁少々とオリーブオイル(分量外)少々加えて、ソース上にする
  7. 皿に盛り付けて、カッテージチーズを散らして、香り付けのオリーブオイル(分量外)、パルメッジャーノ(分量外)をかけて、ミントを飾る。
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