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豆腐だけで大満足!『とうめし』

30
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2018.05.15

分類主食

調理時間: 30分(一旦冷ます時間は除く)

ID286914

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

某名店おでん屋さんの人気メニュー、豆腐に甘辛煮汁が染みた豆腐飯、『とうめし』。
ご飯のおかずというか、もうご飯と一体化の美味しさなんです!大胆にごはんの上にのせて、スプーンで食べて下さい!牛や豚バラを追加して肉豆腐にしてもオススメですよ。

豆腐 子供に人気/男子が大好き/簡単 和食 豆腐料理 作り置き ネギ おふくろの味 アイデア料理 日本酒に合うおつまみ ごはん ビールに合うおつまみ 七味唐辛子 生姜 おかず おつまみ 簡単

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材料2人分
絹ごし豆腐 1丁(300g)
A
かつお・昆布だし 130ml
A
しょうゆ 大さじ3
A
三温糖(上白糖でも可) 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
ご飯(炊き立て) 1合
B
刻みネギ 適量
B
生姜(すりおろし) 適量
B
七味唐辛子 適量
作り方
Point!
◆レシピは少し甘めです。砂糖の量で調整して下さい。 ◆一旦冷ますことで煮汁が豆腐に染み込みます。豆腐に竹串で数か所穴を空けておくと染み込みがいいですよ。 ◆残った煮汁で煮魚や肉じゃがを作っても美味しいですよ!
  1. 【煮る】
    小鍋に合わせたA

    かつお・昆布だし 130ml、しょうゆ 大さじ3、三温糖(上白糖でも可) 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1

    、2等分に切った絹ごし豆腐を入れ、沸騰させる。
    ※豆腐がひたひたに浸かる量の煮汁にしたいので、小鍋がオススメです。
  2. 【煮込む】
    【1】が沸騰したら、落し蓋をして弱火で20分煮込む。一旦冷ましてからもう一度沸騰させる。
  3. 【盛りつける】
    茶碗にご飯(炊き立て)をよそい、上に【2】をのせ、たっぷりと煮汁をかけて、お好みでB

    刻みネギ 適量、生姜(すりおろし) 適量、七味唐辛子 適量

    をトッピングして完成!
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