豆腐だけで大満足！『とうめし』

• 30分一旦冷ます時間は除く

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1丁(300g)
• A
  かつお・昆布だし
  130ml
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  三温糖(上白糖でも可)
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• ご飯(炊き立て)
  1合
• B
  刻みネギ
  適量
• B
  生姜(すりおろし)
  適量
• B
  七味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  【煮る】 小鍋に合わせたA かつお・昆布だし130ml、しょうゆ大さじ3、三温糖(上白糖でも可)大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、2等分に切った絹ごし豆腐を入れ、沸騰させる。 ※豆腐がひたひたに浸かる量の煮汁にしたいので、小鍋がオススメです。

  
• 2

  【煮込む】 【1】が沸騰したら、落し蓋をして弱火で20分煮込む。一旦冷ましてからもう一度沸騰させる。

  
• 3

  【盛りつける】 茶碗にご飯(炊き立て)をよそい、上に【2】をのせ、たっぷりと煮汁をかけて、お好みでB 刻みネギ適量、生姜(すりおろし)適量、七味唐辛子適量をトッピングして完成!

  

ポイント

◆レシピは少し甘めです。砂糖の量で調整して下さい。 ◆一旦冷ますことで煮汁が豆腐に染み込みます。豆腐に竹串で数か所穴を空けておくと染み込みがいいですよ。 ◆残った煮汁で煮魚や肉じゃがを作っても美味しいですよ！

作ってみた！

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