甘酸っぱい中華だれが決め手！ブリの油淋鶏風

材料2人分

• ブリ(切り身)
  2切れ(340g)
• キャベツ
  80g
• 赤・黄パプリカ
  各10g
• 長ネギ
  1本(15㎝)
• 生姜
  1片
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  胡椒
  少々
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  大さじ2
• C
  酢
  大さじ11/2
• C
  醤油
  大さじ1/2
• C
  スローカロリーシュガー(砂糖)
  小さじ1
• C
  胡麻油
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  【材料を切る・下味を付ける】 ブリ(切り身)は全体にA 酒小さじ1、塩少々をふりかけて冷蔵庫で10分置き、水気を拭いたらB 醤油小さじ1、胡椒少々で下味を付け、全体に小麦粉をふりかける。 キャベツは千切りにする。赤・黄パプリカは粗みじん切りにする。長ネギ、生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  【中華だれを作る】 C 酢大さじ11/2、醤油大さじ1/2、スローカロリーシュガー(砂糖)小さじ1、胡麻油小さじ1/4、赤・黄パプリカ、長ネギ、生姜を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  【焼く】 フライパンをあたためてサラダ油をひき、中火で下準備をしたブリ(切り身)の両面が色付くまで揚げ焼きにする。 ※皮目はフライパンに押し付けてしっかりと焼く。

  
• 3

  【盛りつける】 千切りしたキャベツを器に盛りつけ、その上に❷をのせ、中華だれを全体にかけたら完成!

  

ポイント

※中華だれにパプリカを入れることで食感と味のアクセントに。彩りも綺麗になりますよ。 ※ブリは下処理をすることで臭みが取れ、しっとり美味しく仕上がります。焼き過ぎるとパサついてしまうので注意。

作ってみた！

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