アジアンシーフード炒飯
投稿日2018/08/11
更新日2018/08/11
調理時間20分
海老とイカたっぷり！食べるラー油がピリリッと効いたアジアン風味の辛うま炒飯です。 ベトナムの食べるレモン海老ラー油「サテトム」に調味料がほぼ入っているので味付けの手間いらず！
材料2人分
- ご飯(硬めに炊く)多めの2膳
- 冷凍シーフードミックス100g
- 卵2個
- 赤パプリカ25g
- 冷凍コーン20g
- 長ネギ1本(10㎝)
- A酒小さじ1
- A塩ひとつまみ
- B塩ひとつまみ
- B胡椒少々
- ※サテトム大さじ11/2
- 胡麻油大さじ1
- パクチー適量
作り方
ポイント
※「サテトム」が無い場合は、食べるラー油とレモン果汁で代用可。でもサテトムの方が断然アジアンな風味になってオススメです。 ※冷凍シーフードミックスは下処理することで嫌な臭みが取れて美味しくなります。 ※具材を入れたら炒め過ぎない方がオススメ。野菜が少ししんなりする程度。
- 準
【材料を切る・下処理をする】 冷凍シーフードミックスは解凍してA 酒小さじ1、塩ひとつまみをふりかけ5分置き、湯通しして水気を切る。 冷凍コーンは解凍する。 赤パプリカと長ネギは粗みじん切りにする。
- 1
【和える】 卵を溶き、ご飯(硬めに炊く)、B 塩ひとつまみ、胡椒少々と和える。
- 2
【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、強火で❶がパラパラになるまで炒めたら、シーフードミックス、コーン、赤パプリカ、長ネギ、※サテトムを入れて全体が馴染むまで炒める。塩(分量外)で味を調える。 ※「サテトム」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/332412
- 3
【盛りつける】※画像は1人分 器に❷を盛りつけ、パクチーをちらして完成!
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質問
作ってみた!
- 580192
2021/10/03 21:17
サテトムを買ったのですがどう使ったら良いかわからず困っていたところこちらのレシピに出会えました。本場の香りのチャーハンになりますね！美味しかったです。ありがとうございました！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。