ぷりぷりの海老とブロッコリーのバターソテーに、にんにくを効かせたツナとマッシュルームのうま味たっぷり具沢山ラグーソースをかけて!海老とツナのW魚介で贅沢な味わいに。
・海老は火を通し過ぎてしまうと硬くなってしまうので注意。 ・ラグーソースはお好みで塩気を強めにしてもオススメです
海老は殻を剥いて塩を全体に振る。ブロッコリーは一口大に切る。マッシュルームは粗みじん切りにする。にんにくは薄切りにする。
フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。マッシュルーム、ツナ缶、A 白ワイン大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、中火で水分がほぼ無くなるまで炒めてラグーソースを作り、一旦取り出す。
同じフライパンにバター(有塩)を入れ、中火で海老とブロッコリーに火が通るまで炒める。
器に盛り付け、ラグーソースをかけて完成。
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。