なすとオクラの和風おろしパスタ

材料1人分

• パスタ
  ８０ｇ
• なす
  ½本
• オクラ
  ２本
• にんにく
  １片
• オリーブオイル
  大さじ１
• 塩
  ひとつまみ
• 削り節
  １ｇ
• A
  大根おろし
  大さじ１
• A
  ポン酢
  小さじ１
• A
  青ネギ（小口切り）
  適量
• A
  削り節
  適量
• A
  粗削り胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  【材料を切る・アクを抜く】 なすは１㎝の輪切りにして塩ひとつまみをふり、５分置いて水気を拭く。オクラは小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。 【パスタを茹でる】 パスタを表示時間通りに茹でる（水１ℓに対して塩１０ℊ）。

  
• 1

  【炒める・和える】 フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、なすがしんなりするまで中火で炒める。 パスタの茹で汁・大さじ２、オクラ、にんにく、削り節・１ℊを加え、３０秒程度炒めたら湯切りしたパスタを加えて和える。

  
• 2

  【盛り付ける】 ❶を器に盛り付け、A 大根おろし大さじ１、ポン酢小さじ１、青ネギ（小口切り）適量、削り節適量、粗削り胡椒少々を散らして完成！ 全体をよく混ぜて召し上がれ！

  

ポイント

・レシピは1.6㎜のスパゲティを使用。 ・なすは塩を振って水分を拭き取ることでアクが抜けます。また下味も付きます。 ・鶏肉や豚挽肉を加えると食べ応えが出てオススメです。

作ってみた！

質問