ピリッと山椒香る、アボ豚照り焼き

材料2人分

• 豚ばら肉（薄切り）
  8枚(150g)
• アボカド
  1個
• 塩
  ひとつまみ
• A
  醤油・みりん・酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 粉山椒
  小さじ1/4
• 卵黄
  1個

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 アボカドは皮と種を取り除き、２ｃｍ幅に切る（８切れ）。

  
• 1

  【巻く・下味を付ける】 豚ばら肉（薄切り）でアボカドを巻く。 全体に塩ひとつまみをふって下味を付ける。

  
• 2

  【炒める】 フライパンに①の巻き終わりを下にして並べ、中火にかけ、全体に焼き色が付くまで炒める。 ※豚肉の脂で焼くので、油をひく必要はありません。

  
• 3

  A 醤油・みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ2を加え、中火で１分炒める。 豚ばら巻きを取り出し、タレを弱火でとろみが付くまで煮詰めて火を止める。粉山椒・小さじ¼を加えて混ぜる。

  
• 4

  【盛り付ける】 器に豚ばら巻きを盛り付け、上から煮詰めたタレをかける。卵黄を添えて完成！

  

ポイント

・アボカドは熟しているものをご使用下さい。 ・山椒の香りを生かすため、火を止めてから加えています。多いかな？と思う量ですが、濃いめのタレに溶け込むのでそこまで強い主張はしません。

作ってみた！

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