油なしでも旨し♡我が家の定番♡基本の肉団子①♡

15

2019.06.20

分類主食

調理時間: 15分

ID 377197

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

我が家の定番メニューの1つ♡
肉団子のレシピです♡
我が家は基本出来るだけ油を使わずその肉から出る脂で料理します♡
この肉団子もその1つ♡
じっくり焼きながら豚肉の脂を出し揚げ焼きにして作ります♡
作り置きにもむいているので沢山作って冷凍して置くと便利です♡

    材料6人分
    A
    豚ひき肉 700gくらい
    A
    玉ねぎ ½個(みじん切りにしたら耐熱容器に入れて600wで3分加熱します。)
    A
    パン粉 1カップ
    A
    1個
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    生姜 ひとかけ(すりおろして置きます。)
    A
    塩胡椒 適量
    A
    大さじ1
    作り方
    Point!
    ◯しっかり肉だねを捏ねる事が美味しさのポイントです。
    ◯もし時間があれば捏ねた後ラップをして30分くらい冷蔵庫に置くと味が馴染んで美味しくなります。
    ◯中まで火が通りにくい時は両面焼き色をつけた後蓋をして蒸し焼きにしても大丈夫です。が蒸し焼きにしてしまうと回りがカリッとしなくなるのでご了承下さい。
    1. ◯玉ねぎはみじん切りにして
      耐熱容器に入れ600wで3分加熱して置きます。
      ◯生姜はすりおろして置きます。
    2. A

      豚ひき肉 700gくらい、玉ねぎ ½個、パン粉 1カップ、卵 1個、ごま油 大さじ1、生姜 ひとかけ、塩胡椒 適量、酒 大さじ1

      をそれぞれはかりボウルに入れて粘りが出るまでしっかり捏ねます。
    3. 捏ねた肉だねを好きな大きさに丸めてフライパンに並べます。
      ✱フライパンには火を入れずに肉だねを並べて下さい。
    4. フライパンに火をつけて
      始めは中火にして肉だねの脂を出します。
      両面焼き色がつくまで中火で焦がさないように焼きます。
      焼き色がついてきたら弱火にして
      蓋はせず脂で揚げ焼きにし中まで火を通します。
      しっかり火が通ったら脂をキッチンペーパーなどで拭き取ったら出来上がり♡
      お好みのタレに絡めてお召し上がり下さい♡
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