油なしでも旨し♡我が家の定番♡基本の肉団子①♡
投稿日2019/06/20
更新日2019/06/20
調理時間15分
我が家の定番メニューの1つ♡ 肉団子のレシピです♡ 我が家は基本出来るだけ油を使わずその肉から出る脂で料理します♡ この肉団子もその1つ♡ じっくり焼きながら豚肉の脂を出し揚げ焼きにして作ります♡ 作り置きにもむいているので沢山作って冷凍して置くと便利です♡
材料6人分
- A豚ひき肉700gくらい
- A玉ねぎ½個(みじん切りにしたら耐熱容器に入れて600wで3分加熱します。)
- Aパン粉1カップ
- A卵1個
- Aごま油大さじ1
- A生姜ひとかけ(すりおろして置きます。)
- A塩胡椒適量
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
◯しっかり肉だねを捏ねる事が美味しさのポイントです。 ◯もし時間があれば捏ねた後ラップをして30分くらい冷蔵庫に置くと味が馴染んで美味しくなります。 ◯中まで火が通りにくい時は両面焼き色をつけた後蓋をして蒸し焼きにしても大丈夫です。が蒸し焼きにしてしまうと回りがカリッとしなくなるのでご了承下さい。
- 準
◯玉ねぎはみじん切りにして 耐熱容器に入れ600wで3分加熱して置きます。 ◯生姜はすりおろして置きます。
- 1
A 豚ひき肉700gくらい、玉ねぎ½個、パン粉1カップ、卵1個、ごま油大さじ1、生姜ひとかけ、塩胡椒適量、酒大さじ1をそれぞれはかりボウルに入れて粘りが出るまでしっかり捏ねます。
- 2
捏ねた肉だねを好きな大きさに丸めてフライパンに並べます。 ✱フライパンには火を入れずに肉だねを並べて下さい。
- 3
フライパンに火をつけて 始めは中火にして肉だねの脂を出します。 両面焼き色がつくまで中火で焦がさないように焼きます。 焼き色がついてきたら弱火にして 蓋はせず脂で揚げ焼きにし中まで火を通します。 しっかり火が通ったら脂をキッチンペーパーなどで拭き取ったら出来上がり♡ お好みのタレに絡めてお召し上がり下さい♡
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/