驚くほどお肉柔らか♪絶品過ぎる♪豚こまとナスの甜麺醤炒め♪
投稿日2022/01/26
更新日2022/01/26
調理時間10分
大好きな甜麺醤レシピ。 これは本当に美味しいから味見の段階でなくなります！（笑） 味がしっかりしているので冷めても美味しいです。 安売りで買った豚こまでも 砂糖をもみこむ事で炒めても柔らかく片栗粉をまぶす事で更に旨味を閉じ込めるのでいつまでも美味しく食べられます。 しっかり甜麺醤のタレが食材に絡むので食べ始めたら止まらなくなります（笑）
材料2人分
- 豚こま肉200gくらい
- 砂糖小さじ1
- A塩胡椒適量
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ナス2本
- ピーマン1個
- 長ネギ1/2本
- B甜麺醤大さじ1
- B醤油・みりん・砂糖各大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
作り方
ポイント
◯ナスはしっかりキッチンペーパーなどで水分を拭き取ってから炒めて下さい。 ◯食材の大きさなどで分量等変わってきますので調整して下さい。
- 準
ナスはヘタを取り縦半分に切ってから乱切りにし水にひたして置きます。
- 1
豚こま肉は砂糖を全体的にまぶしザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみます。 ピーマンはヘタと種を取り縦半分に切ったら斜めに少し太く切ります。 長ネギは斜めに少し太めに切ります。
- 2
砂糖をもみこんだ豚こまにA 塩胡椒適量、酒大さじ1をもみこみ片栗粉をまぶします。
- 3
温めたフライパンにごま油（分量外）小さじ1を入れて熱し水気をしっかり切ったナスを入れて炒めます。
- 4
ナスに油が回ったら切ったピーマン・長ネギを入れて炒め合わせます。 ある程度火が通ったら真ん中に豚こまを入れて焼き炒め合わせます。
- 5
全体的に火が通ったら混ぜ合わせたB 甜麺醤大さじ1、醤油・みりん・砂糖各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を入れて煮詰めながら炒め合わせます。 最後にごま油（分量外）を小さじ1回しかけたら出来上がり♪
430128
質問
こんな「中華炒め」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/