5.パスタからうどん、フォーまで！牛肉薄切りの「麺レシピ」
牛肉薄切りを使った、食べごたえばっちりの麺レシピ。ピリッと辛いビビンバ風のうどんや、大葉と醤油でほんのり和風に仕上げるトマトパスタなど、バリエーション豊かなレシピをご紹介します！
暑い日に食べたい！ビビンバ風の冷やしうどん
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ピリッと辛いキムチやさっぱりとした酸味のナムルを添えた、ビビンバ風の冷やしうどん。牛肉はビビンバ風ではなく肉うどん用の甘辛味にすることで、全体のバランスが取れて美味しく仕上がります。ナムルや牛肉の甘辛煮は作り置きもできますよ♪
●RINATY（りなてぃ）さんの癖になるおいしさ！『ビビンバ風冷やしぶっかけうどん』
（関連レシピ：【ほうれん草と人参ともやしの3色ナムル】レンジで簡単☆）
パパッと作れる！トマトと牛肉となすのピリ辛パスタ
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相性の良い牛肉、なす、トマトで作る、醤油が隠し味のほんのり和風なパスタです。にんにくと大葉がアクセントとなり牛肉がさっぱりと食べられます。
●高橋 善郎さんの牛肉となすのピリ辛トマトパスタ（動画あり）
ひと手間であっさり仕上げ♪関西風肉うどん
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牛肉を最初にゆでこぼすのが、あっさり＆すっきりしたつゆに仕上げるための大切な工程。その後、お肉を白だしと一緒に弱火でじっくり煮て、牛肉のうま味を引き出します。飲み干せるほど美味しいおつゆが主役のうどんです。
●調理師/料理家 槙 かおるさんの冷凍うどんで旨い!関西風肉うどん
人気のベトナム麺料理を再現♪薄切り肉で作る牛肉のフォー
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ベトナム料理のフォーボー（牛肉のフォー）を牛肉薄切りともやし、ねぎなどたっぷりの野菜で作ったレシピ。水、酒、ねぎ、しょうがを煮立てた中に牛肉をサッと入れたスープは、牛肉のうま味が染み出た優しい味です。
●庭乃桃さんの薄切り肉で簡単♪ フォーボー(牛肉のフォー)風
6. ヘルシーで食べごたえ満点♪牛肉薄切りの「サラダ」
たっぷりの野菜に牛肉薄切りを加えて、ボリューム満点のサラダに！ アツアツのピリ辛ドレッシングでいただく冷しゃぶサラダ、ナンプラーで風味付けするカラフルなエスニックサラダなど、ひと皿で大満足のごちそうサラダを集めました。
レタスがまるごと食べられる！牛肉とにらの冷しゃぶサラダ
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たっぷりのレタスとにら、サッとゆでた牛肉を合わせ、アツアツのドレッシングをかけていただきます。ドレッシングの熱で野菜のかさが減り、大量の野菜がモリモリ食べられますよ。コチュジャン入りの香ばしい味付けで、食欲をそそります♪
●カリニ彩さんの牛肉とニラの冷しゃぶサラダ《レタス一玉完食！》
栄養バランス満点！トマトとルッコラと牛肉の洋風サラダ
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ゆでた牛肉、トマト、ルッコラを合わせた、ビタミンやミネラルが豊富に摂れるサラダ。白ワインビネガーに醤油、砂糖などを加えたさっぱりとしたドレッシングに、粒マスタードのほどよい酸味が加わって、お箸がすすむ一品です。
●石倉かおりさんの葉酸と鉄たっぷり！ルッコラと牛肉のマスタードサラダ
おかずにも、おつまみにも♪たっぷり野菜と牛肉のエスニックサラダ
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きゅうり、玉ねぎ、パプリカなどのカラフルな野菜と、ナンプラーなどで下味を付けて焼いた牛肉で、エスニック風のサラダが完成！ ドレッシングは、ナンプラーやライム果汁に白だしを加えることで、ご飯にもお酒にも合う味に仕上げます♪
●manngo（河野ひとみ）さんのお野菜たっぷり牛肉のエスニックサラダ
7. 牛肉薄切りをボリュームアップ！「アイデアレシピ」
お手頃な牛薄切り肉ですが、工夫しだいでボリュームアップ！ 食べごたえ満点に仕上げることができるんです♪ きのこでかさ増し、ギュッと固めてステーキに…など、満足度の高い牛肉おかずにするテクニックをご紹介します。
どっさりきのこでボリュームアップ！牛すき焼き鍋
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牛こま切れ肉を使ったすき焼き風の鍋。ひとり当たりのお肉は100gと少なめですが、エリンギ、しめじ、えのきときのこをたくさん入れることで栄養価も満足度もぐっとアップ♪ 牛肉のうま味を吸い込んだきのこがたまらない美味しさです。
●楠みどりさんのたっぷりきのこと牛肉のすきやき鍋
牛こま切れ肉でステーキ!?お手軽豪華メニュー
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牛こま切れ肉に調味料を揉み込んでギュッととまとめて焼いたら、まるでステーキのような食感に変身！ 片栗粉やマヨネーズがつなぎの役割をするので焼いてもバラバラにならず、食べごたえもばっちりです。かみ切りやすいのでお子さまにもおすすめです。
●おおもと のりこ（大本紀子）さんの節約！簡単！牛こまdeステーキ
おもてなしにも！牛肉で巻いたサルティンボッカ
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牛肉でアスパラ、カマンベールチーズ、バジルを巻いて焼き、赤ワインベースのソースをかけて仕上げたおしゃれなおもてなしメニュー。身近な材料ばかりなのに、スペシャル感のあるひと皿が作れちゃいます。
●松尾絢子（ちきむん）さんのお家でおもてなし！サルティンボッカ