ぐんと甘みを増す冬のかぶ。調理法によって変わる食感の違いも楽しんで
11月～1月頃、冷涼な気候の中でじっくりと育つことで、甘みを増して美味しくなる「かぶ」。この時期は、スーパーでもお手頃な価格で並んでいるのをよく見かけますよね。
煮物やスープ、サラダなどさまざまな料理で使うことのできるかぶですが、調理法によって食感が変わるのも魅力のひとつです。
とろっとやわらかな食感がたまらない「煮物」、みずみずしくシャキッとした歯ごたえの「サラダ」、実からうま味たっぷりの汁がじゅわっと染み出す「スープ」。今回は、この3つに分けてかぶの人気レシピをお届けします。
また、最後にはあまりがちな「かぶの葉」を使ったレシピもピックアップ。
旬の美味しいかぶを味わい尽くす、人気おかずをぜひチェックしてみてくださいね！
優しい口当たりに身も心もほっこり♪「かぶの煮物」3選
まずは、そのとろ～りやわらかな食感でいくらでも食べられそうな「かぶの煮物」レシピをご紹介！ 煮崩れにくい冬のかぶならではのごちそうですよ♪
心も体もあったまる♪とろとろかぶのそぼろ煮
https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/450835
かぶの定番料理のそぼろ煮は、ワンパンでパパッと簡単に作れるのもうれしいポイント。とろとろのかぶにそぼろあんがからんで、ご飯との相性もばっちりです。優しい味わいにほっこり癒される一品♪
●RINATY（りなてぃ）さんの【とろとろかぶのそぼろ煮】旬なとろ～りかぶの絶品おかず♡
ことこと煮るだけで絶品！手羽元とかぶのうま塩煮
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/402202
こちらは、かぶはとろ～り、手羽元もほろほろにやわらかくなる絶品うま塩煮です。かぶの皮をむいて切ったら、鍋に水と調味料を入れて手羽元とかぶをことこと煮るだけ。煮る時間は少々かかりますが、とっても簡単で美味しいですよ♪
●松山絵美さんのほろほろ手羽元とかぶの旨塩煮
10分で簡単！ご飯もお酒もすすむかぶと豚バラの味噌煮
https://oceans-nadia.com/user/349848/recipe/428968
寒くなると恋しくなる味噌煮。旬のかぶの甘みと豚バラのうま味が味噌と絶妙に調和して、最高に美味しい一品です。10分で完成するので忙しい日にも重宝することうけあい。ご飯はもちろん、お酒のお供にもぴったりですよ。
●はらしおりさんの5分でとろとろ♪かぶと豚バラの味噌煮
シャキッと美味しい！お箸が止まらない「かぶのサラダ」3選
お次は、生のシャキシャキッとした歯ごたえを生かした「かぶのサラダ」をピックアップ！ どれもみずみずしく甘い旬のかぶを堪能できるサラダばかりですよ。
サラダにも浅漬けにもなる！まるごとかぶの塩昆布サラダ
https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/496834
実は皮付きのまま使い、葉も茎もまるごと使ったかぶのサラダです。かぶを切って塩もみし、塩昆布と調味料と和えるだけととっても簡単。作りたてはフレッシュなサラダとして、時間が経つと塩昆布のうま味が広がって浅漬け感覚で食べられますよ。
●ちおりさんの【まるごとかぶの塩昆布サラダ】さっぱりおかず箸休めにも
ポリ袋でもむだけ15分！かぶのやみつきマリネサラダ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/453176
かぶとかぶの葉を調味料と一緒にポリ袋に入れ、もみ込んで15分待つだけ！ 今すぐ作りたくなるほどお手軽なマリネサラダです。コンソメにおろしにんにく、オリーブオイルと、どこか洋風の味付けは食べやすく、子どもウケもばっちりですよ。
●松山絵美さんのかぶのやみつきマリネサラダ【ポリ袋で簡単♪】
たっぷりモリモリ食べられる！かぶのツナマヨサラダ
https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/473423
あと一品欲しい、そんなときに重宝する簡単かぶレシピです。定番のツナマヨはかぶとも相性抜群！ マヨネーズとめんつゆ、すりごまとなじみ深い味付けで、たっぷりのかぶもあっという間にペロッと食べ切れます。
●るみさんの【かぶのツナマヨサラダ】ささっと1品！
とろける甘さが体中に染みわたる♪「かぶのスープ」2選
ここでは、じっくり煮込むことでかぶの甘みを引き出した「スープ」をご紹介。やわらかなかぶはもちろん、かぶの甘みが行きわたったスープがとにかく絶品ですよ。
具だくさんでお腹も大満足♪かぶとひき肉の中華風とろみスープ
https://oceans-nadia.com/user/361984/recipe/472973
こちらは、豚ひき肉も入って食べごたえ抜群の具だくさん中華スープです。オイスターソースやごま油を使い、ご飯にも合うようにうま味たっぷりに仕上げた、まさにおかずにもなる一品。野菜の甘みが溶け出したスープがたまりませんよ♪
●今日のおうちごはん！さんの【具沢山でおかずになる♡】かぶとひき肉の中華風とろみスープ
優しい味わいで子どもウケも◎！かぶとベーコンの豆乳チャウダー
https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/450559
煮込んでとろとろになったかぶや、野菜の甘みとベーコンのうま味が溶け込んだスープがしみじみ美味しい豆乳チャウダーです。煮込み時間も含めて15分で完成するので、忙しい日にも◎。優しい味わいで、子どもも喜ぶこと間違いなしですよ。
●RINATY（りなてぃ）さんの【かぶとベーコンの豆乳チャウダー】とろ～り♡旬を食べるスープ
栄養満点！パパッと簡単常備菜「かぶの葉のレシピ」2選
意外と使い道に迷ってしまう「かぶの葉」。でも、捨てるのはもったいない…。そんなときは、こちらのレシピをぜひご活用ください♪
パパッと5分でご飯のお供に♪かぶの葉のしょうが味噌
https://oceans-nadia.com/user/246912/recipe/401244
β-カロテンが豊富で栄養満点のかぶの葉が、たった5分でご飯がすすむ「あと一品」に変身♪ 作り方は、かぶの葉をみじん切りにしたしょうがとごま油で炒め、味噌とみりんを絡めるだけ！ シャキシャキした食感を残すのがポイントですよ。
●小鉢ひろかさんのごはんが進むあと一品♡かぶの葉生姜味噌
ピリ辛でご飯がすすむ！かぶの葉のごまおかかふりかけ
https://oceans-nadia.com/user/377082/recipe/473091
5mm幅に刻んだかぶの葉を、炒めてめんつゆで味付けして、削り節、七味唐辛子、白炒りごまを加えた自家製ふりかけ。七味唐辛子は柚子胡椒に変えても美味しいですよ。削り節とごまはたっぷり入れ、煮詰めて水分をしっかり飛ばすのがポイントです♪
●maina (米山真衣)さんの【かぶの葉のごまおかかふりかけ】我が家の常備菜♪
いかがでしたか？ 今回は冬に甘みを増す「かぶ」を使った、簡単で美味しい人気レシピをご紹介しました。ぜひお気に入りの一品を見つけてくださいね♪
