【鮭と新じゃがいものホクホクカツ】節約/カサマシ
投稿日2024/07/16
更新日2024/07/16
調理時間20分(豆腐の水切り時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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魚が苦手でも鮭は食べられる…そう言うお声が多いので、鮭のレシピを考えてみました。 鮭といえば…じゃがいも！抜群の相性ですよね。一緒に混ぜ込んでお弁当にもぴったりのカツにすると、子供達もついつい手が伸びちゃう一品です。
材料4人分
- 鮭の切り身350g
- 新じゃがいも2個(300g)
- 豆腐1丁(400g)
- Aコンソメ顆粒大さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- A米粉大さじ5
- A片栗粉大さじ3
- パン粉適量
- サラダ油大さじ5〜6
作り方
ポイント
豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりとしてください。 じゃがいもはしっかりと加熱しておくと、食べた時にホクホク感が出ます。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。
- 準
豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分おく。 鮭の切り身は骨と皮を取り除き、1cm程度に切る。 新じゃがいもは2〜3mm程度の角切りに切り、ボウルに入れ電子レンジ600w6分加熱する。
- 1
ボウルに水切り済みの豆腐をいれ、ブレンダーなどでクリーム状にする。
- 2
鮭の切り身、加熱した新じゃがいも、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を入れる。
- 3
全体をしっかりと混ぜる。
- 4
一口大の俵形に成形し、パン粉を塗す。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、④を投入し中火で焼く。
- 6
両面が狐色になったら、取り出す。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
