【肉なしでこのボリューム☆厚揚げ入りの肉なしじゃが】

材料4人分

• じゃがいも
  3個(450g)
• にんじん
  1本(150g)
• 玉ねぎ
  1玉(200g)
• 厚揚げ
  2枚(200g)
• 油揚げ（正方形）
  4枚
• A
  酒
  1カップ
• A
  かつおだしの素（顆粒）
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  じゃがいもとにんじんは乱切りにし、ボウルに入れ電子レンジ600W５分加熱する。 玉ねぎはくし切りにする。 厚揚げは5mm幅に切る。 油揚げ（正方形）は短冊切りにする。

• 1

  フライパンに厚揚げを入れ、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  サラダ油をまわしかけ、中火で焼く。

  
• 3

  厚揚げ全体に焼き目がついたら、加熱済みのじゃがいもとにんじん、玉ねぎを加え一緒に炒める。

  
• 4

  じゃがいもとにんじんに焼き目がついたら、A 酒1カップ、かつおだしの素（顆粒）大さじ1を加え弱火にし、蓋をして１０分煮込む。

  
• 5

  全体を軽く混ぜ、じゃがいもとにんじんに串が刺さるほど柔らかくなったら、B みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を加える。

  
• 6

  全体を混ぜ、汁気がなくなるまで煮詰める。

  

ポイント

じゃがいもとにんじんはしっかりと加熱してください。 酒で煮込む時は火加減が強すぎると水分がすぐに飛ぶので、弱火でじっくりと煮込んでください。もし水分が飛んだ場合は酒もしくは水を少し加えてください。

作ってみた！

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