圧力鍋で!牛肉と里芋の韓国風甘辛煮

材料4人分

• 牛肉(切り落とし)
  150g
• 里芋(皮をむいて)
  250g
• キムチ
  30〜50g
• ニラ
  3本
• ごま油
  小さじ1
• 酒
  1/4カップ(50ml)
• みりん
  大さじ2(30ml)
• しょうゆ
  大さじ1(15ml)
• 水
  1/2カップ(100ml)
• (仕上げ用)しょうゆ
  大さじ1(15ml)
• (あれば)糸唐辛子
  適量

作り方

• 1

  牛肉は食べやすい大きさに切る。里芋は大きければ2つに切る。ニラは4㎝長さのざく切りにする。

  
• 2

  圧力鍋にごま油を入れ、牛肉を炒める。軽くほぐれたらキムチを加えてサッと炒める。

  
• 3

  里芋を加えて全体をよく混ぜたら調味料と水を加えてフタを閉める。

  
• 4

  圧力がかかったら1分間(オースの場合)加圧して火を止め、圧力が下がるまで余熱でそのまま置く。

  
• 5

  決められた手順通りにフタを開け、少し煮詰める。

  
• 6

  ニラを加えて、仕上げのしょうゆを入れてひと煮立ちさせ、器に盛り付ける。

  
• 7

  皿に盛り付け、あれば糸唐辛子をあしらう。

  

ポイント

このレシピでは、ワンダーシェフの圧力鍋「ORTH(オース)」を使用しました。圧力鍋の商品によって圧力調理の時間が異なります(1〜5分程度)。お使いの圧力鍋に合わせて調整してください。

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