薬味たっぷり!山形だし風そうめん

材料2人分

• そうめん
  2束
• 出汁
  600ml
• きゅうり
  1本
• ナス
  1本
• オクラ
  4本
• みょうが
  2本
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1
• A
  塩昆布
  10g
• A
  出汁
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  白ごま
  大さじ1
• 七味唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  そうめんは袋の表示通りに茹で、流水で洗い、水気を切っておく。

• 2

  オクラはさっと茹でてみじん切りにする。きゅうり、ナス、みょうがもそれぞれみじん切りにする。ボウルに入れてA 生姜すりおろし小さじ1、塩昆布10g、出汁大さじ2、醤油大さじ2、白ごま大さじ1の調味料を加えて混ぜ合わせる。

• 3

  器に1のそうめんを入れて出汁をかけ、2を載せる。お好みで七味唐辛子を振りかけて頂く。

ポイント

塩昆布を入れると旨味と程よい塩加減がプラスされます。お好みで大葉やねぎなども加えても美味しいです。

作ってみた！

質問