主食
薬味たっぷり!山形だし風そうめん
投稿日2013/07/19
更新日2013/07/19
調理時間20分
山形県の郷土料理『だし』をそうめんに載せた、お手軽ながら野菜も沢山頂けるさっぱりレシピです。
材料2人分
- そうめん2束
- 出汁600ml
- きゅうり1本
- ナス1本
- オクラ4本
- みょうが2本
- A生姜すりおろし小さじ1
- A塩昆布10g
- A出汁大さじ2
- A醤油大さじ2
- A白ごま大さじ1
- 七味唐辛子適宜
作り方
ポイント
塩昆布を入れると旨味と程よい塩加減がプラスされます。お好みで大葉やねぎなども加えても美味しいです。
- 1
そうめんは袋の表示通りに茹で、流水で洗い、水気を切っておく。
- 2
オクラはさっと茹でてみじん切りにする。きゅうり、ナス、みょうがもそれぞれみじん切りにする。ボウルに入れてA 生姜すりおろし小さじ1、塩昆布10g、出汁大さじ2、醤油大さじ2、白ごま大さじ1の調味料を加えて混ぜ合わせる。
- 3
器に1のそうめんを入れて出汁をかけ、2を載せる。お好みで七味唐辛子を振りかけて頂く。
レシピID
101512
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得