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薬味たっぷり!山形だし風そうめん

20

2013.07.19

分類主食

調理時間: 20分

ID101512

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

山形県の郷土料理『だし』をそうめんに載せた、お手軽ながら野菜も沢山頂けるさっぱりレシピです。

なす 山形 ヘルシー 塩昆布 そうめん 時短 シニア きゅうり 冷たい麺 アイデア料理 大葉 郷土料理 夏休み 長ねぎ

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材料2人分
そうめん 2束
出汁 600cc
きゅうり 1本
ナス 1本
オクラ 4本
みょうが 2本
生姜すりおろし 小さじ1・・・a
塩昆布 10g・・・a
出汁 大さじ2・・・a
醤油 大さじ2・・・a
白ごま 大さじ1・・・a
七味唐辛子 適宜
作り方
Point!
塩昆布を入れると旨味と程よい塩加減がプラスされます。お好みで大葉やねぎなども加えても美味しいです。
  1. そうめんは袋の表示通りに茹で、流水で洗い、水気を切っておく。
  2. オクラはさっと茹でてみじん切りにする。きゅうり、ナス、みょうがもそれぞれみじん切りにする。ボウルに入れてaの調味料を加えて混ぜ合わせる。
  3. 器に1のそうめんを入れて出汁をかけ、2を載せる。お好みで七味唐辛子を振りかけて頂く。
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