キャベツたっぷり回鍋肉（ホイコーロー）

キャベツはひと口大のざく切りにする。 ピーマンは種を取り除き、ひと口大に切る。 長ネギは5ミリ幅程度の斜め切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火で熱し、キャベツ、ピーマン、長ネギを入れて、全体に油が回る程度にさっと炒める。（最後に肉と炒め合わせるので、ここで完全に火を通す必要はありません）一旦皿に取り出しておく。

2のフライパンに、サラダ油小さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが立ってきたら豚ばら肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、甜麺醤、豆板醤を加えて炒め合わせる。

取り出しておいた野菜を戻し入れ、酒、醤油、オイスターソースを加えて、やや強めの中火で全体が絡むまで炒め合わせ、塩コショウで味を整え、器に盛る。