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    主菜

    キャベツたっぷり回鍋肉(ホイコーロー)

    • 投稿日2016/03/12

    • 更新日2016/03/12

    • 調理時間20

    キャベツがたっぷり食べられて、白いご飯がモリモリ進むおかずです。子供でも食べられるように敢えてやや甘めの味付けにしてありますが、お好みで豆板醤の量を増やしても◎

    材料4人分

    • キャベツ
      1/4個
    • 豚ばら肉
      150g
    • ピーマン
      2個
    • 長ネギ
      1/2本
    • にんにく
      1/2片
    • 甜麺醤
      大さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1
    • 大さじ1
    • 醤油
      大さじ1/2
    • オイスターソース
      大さじ1/2
    • 塩コショウ
      少々
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    キャベツの食感を残す為に、炒めすぎないことがポイントです。最後にに肉と合わせて炒める際は、手早く仕上げることがポイントです。

    • 1

      キャベツはひと口大のざく切りにする。 ピーマンは種を取り除き、ひと口大に切る。 長ネギは5ミリ幅程度の斜め切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。

    • 2

      フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火で熱し、キャベツ、ピーマン、長ネギを入れて、全体に油が回る程度にさっと炒める。(最後に肉と炒め合わせるので、ここで完全に火を通す必要はありません)一旦皿に取り出しておく。

      工程写真
    • 3

      2のフライパンに、サラダ油小さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが立ってきたら豚ばら肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、甜麺醤、豆板醤を加えて炒め合わせる。

      工程写真
    • 4

      取り出しておいた野菜を戻し入れ、酒、醤油、オイスターソースを加えて、やや強めの中火で全体が絡むまで炒め合わせ、塩コショウで味を整え、器に盛る。

    レシピID

    136640

    質問

    作ってみた!

    • あいの
      あいの

      2024/04/16 19:25

      もう回鍋肉の素いらなーい!美味しくできました^_^
    • 996818
      996818

      2024/02/13 19:34

      美味しかったですー
    • みくまる
      みくまる

      2023/12/18 17:33

      豚ひき肉で作ったのですが、とても美味しく出来ました! 回鍋肉なんて難しい料理だと思っていたのですが、こんなに簡単にできるなんてびっくりです! またすぐに作ります〜美味しいレシピをありがとうございました。
    • コスモス
      コスモス

      2023/11/25 18:34

      今までも回鍋肉作りましたが、このレシピが一番👍 鉄鍋で、強火でいっきに… パプリカも入れて、彩りもバッチリ😊
    • Riyo
      Riyo

      2023/11/22 19:26

      回鍋肉がこんなに簡単に出来るなんて、とても美味しかったです。またリピしたいと思います。 美味しい簡単レシピをありがとうございます。

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

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    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History