ピリ辛！ナスとツナのコク旨そうめん

• 15分

材料2人分

• そうめん
  2束
• ナス
  2～3本
• ツナ缶
  1缶
• 青ネギの小口切り
  少々
• サラダ油
  大さじ1～2
• A
  めんつゆ（ストレート）
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 赤唐辛子
  適宜
• 糸唐辛子
  適宜
• めんつゆ（ストレート）
  適宜

作り方

• 1

  そうめんは袋の表示通りに茹で、ザルに上げて流水ですばやく洗う。しっかりと水気を切る。

• 2

  ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに大きさを半分に切る。表面に浅く切り込みを数本入れる。 ツナ缶は余分な油を切っておく。 赤唐辛子は種を取り除いて半分に切る。

• 3

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ナスを皮目から焼く。焼き色が付いたら上下を返す。

  
• 4

  蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋を取り、ツナ缶とA めんつゆ（ストレート）大さじ3、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒め煮にする。(ピリ辛がお好みの方は、このタイミングで赤唐辛子を加えてください。)

  
• 6

  器にそうめんを盛り付け、5を煮汁ごと掛ける。青ネギの小口切りを散らし、お好みで糸唐辛子を添える。汁気が足りないようであれば、お好みでめんつゆ(ストレート)を少量加えて召し上がってください。

ポイント

そうめんと絡めた時に味がぼやけないように、やや濃いめの味付けにしてあります。

作ってみた！

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