ピリ辛！ナスとツナのコク旨そうめん

そうめんは袋の表示通りに茹で、ザルに上げて流水ですばやく洗う。しっかりと水気を切る。

ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに大きさを半分に切る。表面に浅く切り込みを数本入れる。 ツナ缶は余分な油を切っておく。 赤唐辛子は種を取り除いて半分に切る。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ナスを皮目から焼く。焼き色が付いたら上下を返す。

蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

蓋を取り、ツナ缶とA めんつゆ（ストレート）大さじ3、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒め煮にする。(ピリ辛がお好みの方は、このタイミングで赤唐辛子を加えてください。)

器にそうめんを盛り付け、5を煮汁ごと掛ける。青ネギの小口切りを散らし、お好みで糸唐辛子を添える。汁気が足りないようであれば、お好みでめんつゆ(ストレート)を少量加えて召し上がってください。