【ワインに合う】外はサクっ、中はトロリのフライドなす

材料2人分

• ナス
  1本(中長種)
• 塩
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ3
• パセリ
  適量
• レモンのくし切り
  1切れ

作り方

• 1

  ナスを縦半分に切ってから８等分くらい、 3㎝角程に切ります。

• 2

  ビニール袋にナスを入れ、塩を加えて10回振ります。

• 3

  袋に片栗粉を加えて、今度はナス全体に粉がつくように、よく振ります。

• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、軽く粉を落としたナスを入れて、カリっとなるように揚げ焼きにします。

• 5

  全体がカリっと上がったら、油を切ってお皿に盛りつけ、パセリを振ってレモンのくし切りを添えたら、出来立てを頂いて下さい。

ポイント

レシピの分量は、日本で今、最も多く生産されている、中長ナス1本を基準にしています。 が、今は　色も形も大きさも様々な種類の美味しいナスが出回っています。 お好きなナスで作って見てくださいね。

作ってみた！

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