主菜
【大根と里芋のビーフシチュー】牛肉がとろとろ～♡
投稿日2023/11/08
更新日2023/11/08
調理時間30分
大根と里芋のビーフシチュー♡ 隠し味に「白みそ」を加えました♪ 白みそを加えると 上品な味わいになるので不思議♪ 洋風のビーフシチューですが、どこか和風テイストを感じます…。 ふだんの食卓や、クリスマス、年末年始のイベントにも大活躍するシチューです♪ よかったらお試しくださいね。
材料4人分
- 牛ブロック肉500g(牛こま切れ肉でも可)
- 大根500g(正味)
- 里芋300g(正味)
- 玉ねぎ1個(200g)
- 塩・あらびき黒コショウ適量
- サラダ油大さじ1
- 生クリーム適量(なくてもよい)
- A水400ml
- A顆粒コンソメ大さじ1.5
- Aローリエ2～3枚(なくてもよい)
- Bデミグラスソース缶1缶(290g)
- Bケチャップ大さじ4
- Bみそ(あれば白みそ)大さじ2
作り方
ポイント
圧力鍋を使用しない場合は、水を500mlに増やしてください。 煮込み時間は中火で30～35分程度です。
- 1
牛ブロック肉は2cm角程度に切り、大根は乱切り、里芋は一口大に、玉ねぎは くし切りにする。
- 2
圧力鍋にサラダ油を入れ牛肉を加えて炒め、塩・あらびき黒コショウをする。 1の野菜を加えて炒め、全体に油がまわったらA 水400ml、顆粒コンソメ大さじ1.5、ローリエ2～3枚を加える。 蓋をして強火にかけ、圧がかかったら中火にして10分程度加圧し、圧力が完全に下がるまで放置する。 時間がない場合は、15分程度加圧し、すぐに圧を抜く。
- 3
2にB デミグラスソース缶1缶、ケチャップ大さじ4、みそ(あれば白みそ)大さじ2を加えてよく混ぜ、5分程度かき混ぜながら加熱する。 器に盛り付け、あれば生クリームを少々かける。
レシピID
471467
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！