【大根と里芋のビーフシチュー】牛肉がとろとろ～♡

材料4人分

• 牛ブロック肉
  500g(牛こま切れ肉でも可)
• 大根
  500g(正味)
• 里芋
  300g(正味)
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• 塩・あらびき黒コショウ
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• 生クリーム
  適量(なくてもよい)
• A
  水
  400ml
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1.5
• A
  ローリエ
  2～3枚(なくてもよい)
• B
  デミグラスソース缶
  1缶(290g)
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  みそ(あれば白みそ)
  大さじ2

作り方

• 1

  牛ブロック肉は2cm角程度に切り、大根は乱切り、里芋は一口大に、玉ねぎは くし切りにする。

• 2

  圧力鍋にサラダ油を入れ牛肉を加えて炒め、塩・あらびき黒コショウをする。 1の野菜を加えて炒め、全体に油がまわったらA 水400ml、顆粒コンソメ大さじ1.5、ローリエ2～3枚を加える。 蓋をして強火にかけ、圧がかかったら中火にして10分程度加圧し、圧力が完全に下がるまで放置する。 時間がない場合は、15分程度加圧し、すぐに圧を抜く。

• 3

  2にB デミグラスソース缶1缶、ケチャップ大さじ4、みそ(あれば白みそ)大さじ2を加えてよく混ぜ、5分程度かき混ぜながら加熱する。 器に盛り付け、あれば生クリームを少々かける。

ポイント

圧力鍋を使用しない場合は、水を500mlに増やしてください。 煮込み時間は中火で30～35分程度です。

作ってみた！

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