【すだち香る♪人参ラペ】作り置きOK！

材料2人分

• 人参
  150g(正味)
• 塩
  ふたつまみ
• レーズン
  大さじ2
• 飾り用すだち
  適量(なくてもよい)
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  すだちのしぼり汁
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  すだちの皮のすりおろし
  1個分
• A
  あらびき黒コショウ
  適量

作り方

• 1

  人参は千切りにし、塩を加えてよくもみ硬く絞る。

• 2

  ボウルにA オリーブオイル大さじ2、すだちのしぼり汁大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、すだちの皮のすりおろし1個分、あらびき黒コショウ適量と1、レーズンを加えてよく和える。 器に盛り付け、飾り用すだちをトッピングする。

ポイント

すだちの種は長時間そのままにしておくと苦みが出るので、トッピング用のすだちは種を取り除く方がいいです。

作ってみた！

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