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がんもどきと生麩の炊いたん。

  • 2013.04.27

  • 100942
  • 副菜
    がんもどきと生麩の炊いたん。
    がんもどきと生麩の炊いたん。

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    京都に行くとあちらこちらで見かける生麩。
    モチモチした食感が特徴で、必ずお土産に買って帰ります。
    今回はがんもどきと一緒に煮て、京おばんざい風に仕上げました。

    材料4人分

    4個
    1枚
    1/2個
    1/2本
    4~5本
    600ml
    小さじ1
    大さじ1班
    大さじ1
    大さじ1~
    大さじ1

    作り方

    1

    厚揚げは八等分にカットする。にんじんは食べやすい大きさに切るか、型を抜く。
    切った厚揚げとがんもどきを沸騰させたお湯で油抜きする(時間があれば油抜きを。味が染み込みやすくなります!)
    生麩も食べやすく切る。
    インゲンは茹でておく。

    2

    *印の材料を全て鍋に入れる。
    汁を一度煮立てたら、がんもどき、にんじん、厚揚げを入れて落とし蓋をして中火で煮る。汁が半分量になったら生麩を加えて更に煮る。

    3

    汁が初めの1/3程度の量になったら火を止める。
    器に盛り、インゲンを飾ったらできあがり♪

    ポイント

    *印の調味料は目安ですので、甘さやお醤油はお好みで調整してください♪
    我が家は少し甘めです。

    がんもどきと厚揚げは、菜箸で数か所穴をあけることで味を染み込みやすくしました。
    生麩はなければ入れなくてもOKです。

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