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    主食

    FPで簡単、大葉ジェノヴェーゼソースの冷製パスタ

    • 投稿日2013/05/20

    • 更新日2013/05/20

    • 調理時間15

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    毎年作っては家族に好評を博している大葉で作るジェノベーゼソース。その2013年版のレシピです。パスタにピザに、作り置きしておきたい万能ソース。

    材料2人分

    • パスタ
      180g
    • アスパラガス
      2本
    • 大葉
      60枚
    • EXヴァージンオリーブオイル
      100cc
    • くるみ
      5粒
    • 粉チーズ
      大匙1杯
    • 大匙2杯
    • 小匙2杯

    作り方

    ポイント

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    • 1

      大葉は水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。ざく切りにしてミキサー又はFPに入れ、オイル、くるみ、粉チーズ、水、塩を加えます。ペースト状になるまでかけてソースの完成。

    • 2

      鍋にたっぷり湯を沸かし、パスタを袋にかかれた時間茹でます。茹であがり1分前にアスパラを加えます。 ざるにあげ、しっかり流水で冷やします。

    • 3

      ざるにあげしっかり水気をきります。 アスパラを半分に切ります。 ボウルにパスタとアスパラを入れ、ソースを大匙3杯加えます。

    • 4

      しっかり混ぜ合わせ、器に盛り付け完成。 あまったソースは瓶に入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存可能。ゆでたじゃがいもに和えて、ピザソースにも使えますよ。

    レシピID

    101039

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