FPで簡単、大葉ジェノヴェーゼソースの冷製パスタ

• 15分

材料2人分

• パスタ
  180g
• アスパラガス
  2本
• 大葉
  60枚
• EXヴァージンオリーブオイル
  100cc
• くるみ
  5粒
• 粉チーズ
  大匙1杯
• 水
  大匙2杯
• 塩
  小匙2杯

作り方

• 1

  大葉は水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。ざく切りにしてミキサー又はFPに入れ、オイル、くるみ、粉チーズ、水、塩を加えます。ペースト状になるまでかけてソースの完成。

• 2

  鍋にたっぷり湯を沸かし、パスタを袋にかかれた時間茹でます。茹であがり1分前にアスパラを加えます。 ざるにあげ、しっかり流水で冷やします。

• 3

  ざるにあげしっかり水気をきります。 アスパラを半分に切ります。 ボウルにパスタとアスパラを入れ、ソースを大匙3杯加えます。

• 4

  しっかり混ぜ合わせ、器に盛り付け完成。 あまったソースは瓶に入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存可能。ゆでたじゃがいもに和えて、ピザソースにも使えますよ。

ポイント

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