主食

FPで簡単、大葉ジェノヴェーゼソースの冷製パスタ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

毎年作っては家族に好評を博している大葉で作るジェノベーゼソース。その2013年版のレシピです。パスタにピザに、作り置きしておきたい万能ソース。

材料2人分

1
大葉は水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。ざく切りにしてミキサー又はFPに入れ、オイル、くるみ、粉チーズ、水、塩を加えます。ペースト状になるまでかけてソースの完成。
2
鍋にたっぷり湯を沸かし、パスタを袋にかかれた時間茹でます。茹であがり1分前にアスパラを加えます。ざるにあげ、しっかり流水で冷やします。
3
ざるにあげしっかり水気をきります。アスパラを半分に切ります。ボウルにパスタとアスパラを入れ、ソースを大匙3杯加えます。
4
しっかり混ぜ合わせ、器に盛り付け完成。あまったソースは瓶に入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存可能。ゆでたじゃがいもに和えて、ピザソースにも使えますよ。