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FPで簡単、大葉ジェノヴェーゼソースの冷製パスタ

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2013.05.20

分類主食

調理時間: 15分

ID101039

酔いどれんぬ

今日も今日とて酔いどれて

毎年作っては家族に好評を博している大葉で作るジェノベーゼソース。その2013年版のレシピです。パスタにピザに、作り置きしておきたい万能ソース。

冷製パスタ 作り置き オイル系パスタ ヘルシー 粉チーズ 万能だれ アスパラガス アイデア料理 大葉 くるみ ブランチ おもてなし
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材料2人分
パスタ 180g
アスパラガス 2本
大葉 60枚
EXヴァージンオリーブオイル 100cc
くるみ 5粒
粉チーズ 大匙1杯
大匙2杯
小匙2杯
作り方
Point!
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  1. 大葉は水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。ざく切りにしてミキサー又はFPに入れ、オイル、くるみ、粉チーズ、水、塩を加えます。ペースト状になるまでかけてソースの完成。
  2. 鍋にたっぷり湯を沸かし、パスタを袋にかかれた時間茹でます。茹であがり1分前にアスパラを加えます。
    ざるにあげ、しっかり流水で冷やします。
  3. ざるにあげしっかり水気をきります。
    アスパラを半分に切ります。
    ボウルにパスタとアスパラを入れ、ソースを大匙3杯加えます。
  4. しっかり混ぜ合わせ、器に盛り付け完成。
    あまったソースは瓶に入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存可能。ゆでたじゃがいもに和えて、ピザソースにも使えますよ。
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