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FPで簡単、大葉ジェノヴェーゼソースの冷製パスタ

  • 2013.05.20

  • 101039
  • 主食
    FPで簡単、大葉ジェノヴェーゼソースの冷製パスタ
    FPで簡単、大葉ジェノヴェーゼソースの冷製パスタ

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    毎年作っては家族に好評を博している大葉で作るジェノベーゼソース。その2013年版のレシピです。パスタにピザに、作り置きしておきたい万能ソース。

    材料2人分

    180g
    2本
    60枚
    100cc
    5粒
    大匙1杯
    大匙2杯
    小匙2杯

    作り方

    1

    大葉は水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。ざく切りにしてミキサー又はFPに入れ、オイル、くるみ、粉チーズ、水、塩を加えます。ペースト状になるまでかけてソースの完成。

    2

    鍋にたっぷり湯を沸かし、パスタを袋にかかれた時間茹でます。茹であがり1分前にアスパラを加えます。
    ざるにあげ、しっかり流水で冷やします。

    3

    ざるにあげしっかり水気をきります。
    アスパラを半分に切ります。
    ボウルにパスタとアスパラを入れ、ソースを大匙3杯加えます。

    4

    しっかり混ぜ合わせ、器に盛り付け完成。
    あまったソースは瓶に入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存可能。ゆでたじゃがいもに和えて、ピザソースにも使えますよ。

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