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小松菜と新じゃがのポタージュ

  • 2014.05.20

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    小松菜と新じゃがのポタージュ
    小松菜と新じゃがのポタージュ小松菜と新じゃがのポタージュ

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    ビタミンAやカルシウム・鉄分豊富な小松菜を
    新じゃがと合わせたポタージュです。
    青菜が苦手な子供にもおすすめです。

    材料(4人分)

    1把(80g)
    1個
    1/2個
    1カップ
    2カップ
    10g
    適量
    少々

    作り方

    1

    小松菜は根をとり、2㎝位のザク切りにする。
    じゃがいもは皮をむき、うすいいちょう切りにし、水にさらす。
    玉ねぎは薄切りにする。

    2

    鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、じゃがいもを入れ、透明になってきたら、ブイヨンを注ぐ。
    沸騰したら、火を弱め10分煮る。

    3

    2のじゃがいもがやわらかくなったら、小松菜を加えさらに5~6分煮て、火を止める。粗熱がとれたら、ミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

    4

    3を再び、鍋にもどし、弱火にかけ、豆乳を加え、塩こしょうで味を
    ととのえる。

    ポイント

    ・ミキサーにかけるとき、熱いままだと
     危険なので、野菜・汁は粗熱を取って から入れる。

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