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小松菜と新じゃがのポタージュ

30

2014.05.20

分類

調理時間: 30分

ID115477

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

ビタミンAやカルシウム・鉄分豊富な小松菜を
新じゃがと合わせたポタージュです。
青菜が苦手な子供にもおすすめです。

小松菜 じゃがいも ブランチ 豆乳 おもてなし ヘルシー 汁もの・スープ ホーロー鍋 シニア

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材料(4人分)
小松菜 1把(80g)
新じゃがいも(中) 1個
玉ねぎ 1/2個
豆乳 1カップ
鶏のブイヨン 2カップ
バター 10g
適量
こしょう 少々
作り方
Point!
・ミキサーにかけるとき、熱いままだと  危険なので、野菜・汁は粗熱を取って から入れる。
  1. 小松菜は根をとり、2㎝位のザク切りにする。
    じゃがいもは皮をむき、うすいいちょう切りにし、水にさらす。
    玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、じゃがいもを入れ、透明になってきたら、ブイヨンを注ぐ。
    沸騰したら、火を弱め10分煮る。
  3. 2のじゃがいもがやわらかくなったら、小松菜を加えさらに5~6分煮て、火を止める。粗熱がとれたら、ミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
  4. 3を再び、鍋にもどし、弱火にかけ、豆乳を加え、塩こしょうで味を
    ととのえる。
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