レンジで簡単に作れる、ミキサー不要のじゃがいものミルクスープ!煮込まなくてもベーコンの旨みで美味しくできますよ。 小松菜でビタミンやカルシウムもプラス!
・全てレンジで出来るので、時短・簡単です。 ・じゃがいもは皮ごと加熱すると、ホクホクになります。手で皮がむけるので手軽です。
じゃがいもは皮ごとラップでつつみ、レンジ600wで3分、上下を返してさらに1分半加熱し、あら熱を取る。
じゃがいもの皮をむいてスプーンでつぶし、短冊切りにしたベーコン、1㎝幅に切った小松菜、A 牛乳150㏄、コンソメ顆粒小さじ1を加えて混ぜ、ラップをかけてレンジ600wで1分半加熱する。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。