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栗とさつまいもポタージュ

55

2014.10.05

分類汁物

調理時間: 55分

ID120049

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

栗とさつまいもの甘みに癒されるスープです。ブイヨンなしでも十分です!

ブランチ バター 豆乳 ヘルシー 玉ねぎ シニア ホーロー鍋 スープ さつまいも おもてなし

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材料4人分
栗(皮をむいてたもの) 100g
さつまいも(皮をむいたもの) 150g
玉ねぎ 1/2個
豆乳 1カップ
バター 5g
オリーブオイル 小さじ1
少々
こしょう 少々
作り方
Point!
・さつまいもの皮は厚めにむく。 ・スープを煮るときはぐらぐら煮立たせない。
  1. さつまいもは薄切りにする。
  2. 鍋にバターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
    透き通ってきたら、栗・さつまいもを入れ軽く炒め、
    水3カップを入れる。
  3. 1が沸騰したら、火を弱め、ふたを少しずらした状態で
    35~40分煮る。
  4. 2の粗熱がとれたら、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
  5. 3を鍋にもどし、豆乳を加え、あたたまったら、塩・こしょうで味をととのえる。
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