栗とさつまいもポタージュ

55

2014.10.05

分類汁物

調理時間: 55分

ID 120049

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

栗とさつまいもの甘みに癒されるスープです。ブイヨンなしでも十分です!

    材料

    4人分
    栗(皮をむいてたもの) 100g
    さつまいも(皮をむいたもの) 150g
    玉ねぎ 1/2個
    豆乳 1カップ
    バター 5g
    オリーブオイル 小さじ1
    少々
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ・さつまいもの皮は厚めにむく。
    ・スープを煮るときはぐらぐら煮立たせない。
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    1. さつまいもは薄切りにする。
    2. 鍋にバターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
      透き通ってきたら、栗・さつまいもを入れ軽く炒め、
      水3カップを入れる。
    3. 1が沸騰したら、火を弱め、ふたを少しずらした状態で
      35~40分煮る。
    4. 2の粗熱がとれたら、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
    5. 3を鍋にもどし、豆乳を加え、あたたまったら、塩・こしょうで味をととのえる。
    6 23

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