栗とさつまいもポタージュ

材料4人分

• 栗(皮をむいてたもの)
  100g
• さつまいも(皮をむいたもの)
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 豆乳
  1カップ
• バター
  5g
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  さつまいもは薄切りにする。

• 1

  鍋にバターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。 透き通ってきたら、栗・さつまいもを入れ軽く炒め、 水3カップを入れる。

• 2

  1が沸騰したら、火を弱め、ふたを少しずらした状態で ３５～４０分煮る。

• 3

  ２の粗熱がとれたら、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

• 4

  ３を鍋にもどし、豆乳を加え、あたたまったら、塩・こしょうで味をととのえる。

ポイント

・さつまいもの皮は厚めにむく。 ・スープを煮るときはぐらぐら煮立たせない。

作ってみた！

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