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栗とさつまいもポタージュ

  • 2014.10.05

  • 120049
  • 汁物
    栗とさつまいもポタージュ
    栗とさつまいもポタージュ

    コメント

    栗とさつまいもの甘みに癒されるスープです。ブイヨンなしでも十分です!

    材料4人分

    100g
    150g
    1/2個
    1カップ
    5g
    小さじ1
    少々
    少々

    作り方

    下準備

    さつまいもは薄切りにする。

    1

    鍋にバターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
    透き通ってきたら、栗・さつまいもを入れ軽く炒め、
    水3カップを入れる。

    2

    1が沸騰したら、火を弱め、ふたを少しずらした状態で
    35~40分煮る。

    3

    2の粗熱がとれたら、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

    4

    3を鍋にもどし、豆乳を加え、あたたまったら、塩・こしょうで味をととのえる。

    ポイント

    ・さつまいもの皮は厚めにむく。
    ・スープを煮るときはぐらぐら煮立たせない。

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