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柔らか!鶏肉とカボチャのレンジ蒸し コク旨ソース

10

2014.08.18

分類

調理時間: 10分

ID117304

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

片栗粉水の下味に漬けた鶏肉は、レンジでも驚くほどジューシー柔らか!
野菜と鶏を一緒にレンジでチンするので手間なしです。
蒸し汁とオイスターソースで作る旨みたっぷりのタレで。

鶏もも肉 かぼちゃ トマト ヘルシー しめじ 時短 シニア 電子レンジ

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材料(3人分)
鶏もも肉 1枚(300〜350g)
A
大さじ2
A
酒(なければ水でも) 大さじ1
A
砂糖・片栗粉 各小さじ1
A
塩・生姜すりおろし(チューブ可) 各小さじ1/2
かぼちゃ 200g
しめじ 100g
プチトマト 10個
B
鶏の蒸し汁 大さじ3
B
オイスターソース・お酢 各大さじ1
B
生姜 小さじ1/2
作り方
Point!
もも肉は砂糖の入った片栗粉水に漬け込むことで、レンジでもパサつかず、とても柔らかに仕上がります。 蒸し汁とオイスターソースで作るタレは、コクはあるけれどさっぱり。お肉だけでなくかぼちゃとも抜群の相性です。
  1. 鶏もも肉は、肉からはみでている皮と黄色い脂を切り取り、肉の面から全体に、皮のギリギリまで2~3cm間隔で切り込みを入れる。
    厚手のポリ袋などに入れて、Aを揉み込み、15分以上おく。
    (この状態で冷蔵庫で2〜3日ほど保存可能)
  2. 耐熱皿に、水気を切った鶏肉、カボチャを並べ、上にしめじをかぶせるように置く。
    ラップをふんわりかけて、レンジ600wで7〜8分加熱する。
  3. そのまま5分おき予熱で火を通し、あら熱が取れたら蒸し汁を取り分ける。(蒸し汁は取っておき、たれに使います。)
    鶏肉を食べやすく切り、かぼちゃ、しめじ、プチトマトとともにお皿に並べる。
  4. Bを混ぜてたれを作り、かけて召し上がってください。
  5. ※冷蔵庫で3日ほど保存可能。レンジでほんのり温かい程度に、温め直してください。(加熱しすぎると固くなるので注意)
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chokko さん
2015.08.23 20:58

胸肉でも、しっとりジューシーに出来ました! かぼちゃが苦手な息子も、率先して食べてくれましたよ♪ タレがまた絶品なので、へっぽこ畑の野菜達も美味しく頂けました。

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2015.08.24 05:54:30

作ってくださっただけでも嬉しいのに、コメントまでくださって、本当にありがとうございます!

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2015.08.24 05:22:33

途中で送信してしまい、すみません(^^;; かぼちゃが苦手な息子さんも食べてくれたとは。。すごく嬉しいです!彩りも華やかで、素敵な写真ですね!

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