柔らか！鶏肉とカボチャのレンジ蒸し コク旨ソース

材料（3人分）

• 鶏もも肉
  1枚(300〜350g)
• A
  水
  大さじ2
• A
  酒(なければ水でも)
  大さじ1
• A
  砂糖・片栗粉
  各小さじ1
• A
  塩・生姜すりおろし(チューブ可)
  各小さじ1/2
• かぼちゃ
  200g
• しめじ
  100g
• プチトマト
  10個
• B
  鶏の蒸し汁
  大さじ3
• B
  オイスターソース・お酢
  各大さじ1
• B
  生姜
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は、肉からはみでている皮と黄色い脂を切り取り、肉の面から全体に、皮のギリギリまで2～3cm間隔で切り込みを入れる。 厚手のポリ袋などに入れて、Aを揉み込み、15分以上おく。 (この状態で冷蔵庫で2〜3日ほど保存可能)

  
• 1

  耐熱皿に、水気を切った鶏肉、カボチャを並べ、上にしめじをかぶせるように置く。 ラップをふんわりかけて、レンジ600wで７〜8分加熱する。

  
• 2

  そのまま5分おき予熱で火を通し、あら熱が取れたら蒸し汁を取り分ける。（蒸し汁は取っておき、たれに使います。） 鶏肉を食べやすく切り、かぼちゃ、しめじ、プチトマトとともにお皿に並べる。

  
• 3

  Bを混ぜてたれを作り、かけて召し上がってください。

  
• 4

  ※冷蔵庫で3日ほど保存可能。レンジでほんのり温かい程度に、温め直してください。（加熱しすぎると固くなるので注意）

  

ポイント

もも肉は砂糖の入った片栗粉水に漬け込むことで、レンジでもパサつかず、とても柔らかに仕上がります。 蒸し汁とオイスターソースで作るタレは、コクはあるけれどさっぱり。お肉だけでなくかぼちゃとも抜群の相性です。

作ってみた！

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