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柔らか!鶏肉とカボチャのレンジ蒸し コク旨ソース

  • 2014.08.18

  • 117304
    柔らか!鶏肉とカボチャのレンジ蒸し コク旨ソース
    柔らか!鶏肉とカボチャのレンジ蒸し コク旨ソース柔らか!鶏肉とカボチャのレンジ蒸し コク旨ソース柔らか!鶏肉とカボチャのレンジ蒸し コク旨ソース

    コメント

    片栗粉水の下味に漬けた鶏肉は、レンジでも驚くほどジューシー柔らか!
    野菜と鶏を一緒にレンジでチンするので手間なしです。
    蒸し汁とオイスターソースで作る旨みたっぷりのタレで。

    材料(3人分)

    1枚(300〜350g)
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 各小さじ1
    A 各小さじ1/2
    200g
    100g
    10個
    B 大さじ3
    B 各大さじ1
    B 小さじ1/2

    作り方

    下準備

    鶏もも肉は、肉からはみでている皮と黄色い脂を切り取り、肉の面から全体に、皮のギリギリまで2~3cm間隔で切り込みを入れる。
    厚手のポリ袋などに入れて、Aを揉み込み、15分以上おく。
    (この状態で冷蔵庫で2〜3日ほど保存可能)

    1

    耐熱皿に、水気を切った鶏肉、カボチャを並べ、上にしめじをかぶせるように置く。
    ラップをふんわりかけて、レンジ600wで7〜8分加熱する。

    2

    そのまま5分おき予熱で火を通し、あら熱が取れたら蒸し汁を取り分ける。(蒸し汁は取っておき、たれに使います。)
    鶏肉を食べやすく切り、かぼちゃ、しめじ、プチトマトとともにお皿に並べる。

    3

    Bを混ぜてたれを作り、かけて召し上がってください。

    4

    ※冷蔵庫で3日ほど保存可能。レンジでほんのり温かい程度に、温め直してください。(加熱しすぎると固くなるので注意)

    ポイント

    もも肉は砂糖の入った片栗粉水に漬け込むことで、レンジでもパサつかず、とても柔らかに仕上がります。
    蒸し汁とオイスターソースで作るタレは、コクはあるけれどさっぱり。お肉だけでなくかぼちゃとも抜群の相性です。

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    レビュー1件

    • chokko

      胸肉でも、しっとりジューシーに出来ました! かぼちゃが苦手な息子も、率先して食べてくれましたよ♪ タレがまた絶品なので、へっぽこ畑の野菜達も美味しく頂けました。

      2015.08.23 20:58

      chokkoさん

      作ってくださっただけでも嬉しいのに、コメントまでくださって、本当にありがとうございます!

      2015.08.24 05:30

      河埜 玲子さん

      河埜 玲子

      途中で送信してしまい、すみません(^^;; かぼちゃが苦手な息子さんも食べてくれたとは。。すごく嬉しいです!彩りも華やかで、素敵な写真ですね!

      2015.08.24 05:33

      河埜 玲子さん

      河埜 玲子

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