レンジで簡単♪【茄子と鶏胸肉のレンジ蒸し 黒酢にらだれ】

材料3人分

• 鶏胸肉
  1枚
• 茄子
  1本
• 酒
  大さじ1
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  にら
  25g
• A
  黒酢
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  ごま
  大さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/8
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/8

作り方

• 下準備
  にらは5mm幅にきざむ。

• 1

  茄子は縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。

• 2

  鶏胸肉はそぎ切りにし、塩をふって酒と片栗粉をまぶす。

• 3

  耐熱皿に茄子を入れて鶏胸肉を上に広げ、ラップをして600wのレンジで3分加熱。鶏肉を裏返してさらに2分ほど加熱する。

• 4

  A にら25g、黒酢大さじ2、醤油大さじ2、ごま油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、ごま大さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/8、すりおろしにんにく小さじ1/8を混ぜ合わせて黒酢にらだれをつくる。

• 5

  茄子と鶏胸肉をお皿に盛りつけ、黒酢にらだれをかける。

ポイント

鶏肉は、火が通っていなければ追加加熱してください。 片栗粉をまぶすことで、鶏胸肉がやわらかく仕上がります。 フライパンで、茄子とお肉を焼いてからたれをかけてもおいしいです。 （黒酢炒めにも◎）

作ってみた！

質問