Name: 茄子とニラの納豆そうめん
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: そうめん
Ingredients: そうめん(乾) 200g; 茄子 2本(200g); ニラ 1/2束; 納豆 1パック(50g); 納豆のたれ 1パック分; 醤油・お酢・ごま油 各小さじ1; 麺つゆ(市販。ストレート) 適量; 梅肉 少々

材料
作り方
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2014.08.06

分類主食

調理時間： 10分

ID118374

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レンジ蒸しナスと、ニラ＆納豆の栄養満点食材を素麺にのせました。
納豆でのどごしがよくなり、ニラの風味とシャキシャキ食感がアクセント。
夏ばて予防にぴったりです。
具はレンジのみで出来るのでお手軽！

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材料2人分

	そうめん(乾)	200g
	茄子	2本(200g)
	ニラ	1/2束
	納豆	1パック(50g)
	納豆のたれ	1パック分
A	醤油・お酢・ごま油	各小さじ1
	麺つゆ(市販。ストレート)	適量
	梅肉	少々

作り方

Point!

お酢とごま油を加えるのが美味しさのポイント。梅肉を添えると、より味が引き締まります。レンジ蒸しナスとニラの納豆和え（oceans-nadia.com/user/10649/recipe/118329）を素麺にアレンジ。

なすは縦半分に切ってから長さを半分にし、それぞれを縦に４〜5等分する。
ニラは３〜４cm長さに切る。
納豆はたれを加えてよく混ぜておく。
なすは、皮を上にしてお皿に並べラップをかけてレンジ600wで４分加熱する。
加熱し終わったらすぐにラップを取り空気を当てて冷ます。
（加熱後、すぐに皮を空気にさらすことで色鮮やかに仕上がります。）
耐熱ボウルにニラを入れてラップをかけ、レンジ600wで30秒加熱する。
そこに、１のなす、混ぜておいた納豆、Aを入れて和える。
茹でた素麺に、２をのせて、麺つゆを回しかけたら出来上がり。