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茄子とニラの納豆そうめん

10
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2014.08.06

分類主食

調理時間: 10分

ID118374

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レンジ蒸しナスと、ニラ&納豆の栄養満点食材を素麺にのせました。
納豆でのどごしがよくなり、ニラの風味とシャキシャキ食感がアクセント。
夏ばて予防にぴったりです。
具はレンジのみで出来るのでお手軽!

そうめん 電子レンジ ヘルシー 夏バテ にら 時短 冷たい麺 なす 簡単レシピ 納豆

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材料2人分
そうめん(乾) 200g
茄子 2本(200g)
ニラ 1/2束
納豆 1パック(50g)
納豆のたれ 1パック分
A
醤油・お酢・ごま油 各小さじ1
麺つゆ(市販。ストレート) 適量
梅肉 少々
作り方
Point!
お酢とごま油を加えるのが美味しさのポイント。 梅肉を添えると、より味が引き締まります。 レンジ蒸しナスとニラの納豆和え(oceans-nadia.com/user/10649/recipe/118329)を素麺にアレンジ。
  1. なすは縦半分に切ってから長さを半分にし、それぞれを縦に4〜5等分する。
    ニラは3〜4cm長さに切る。
    納豆はたれを加えてよく混ぜておく。
  2. なすは、皮を上にしてお皿に並べラップをかけてレンジ600wで4分加熱する。
    加熱し終わったらすぐにラップを取り空気を当てて冷ます。
    (加熱後、すぐに皮を空気にさらすことで色鮮やかに仕上がります。)
  3. 耐熱ボウルにニラを入れてラップをかけ、レンジ600wで30秒加熱する。
    そこに、1のなす、混ぜておいた納豆、Aを入れて和える。
  4. 茹でた素麺に、2をのせて、麺つゆを回しかけたら出来上がり。
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コメント・感想 Comment
ななみこ さん
2018.10.10 16:07

昨日、作ってみました。 とても美味しくでしました! ありがとうございます😊

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2018.10.11 05:12:09

あなみこさん、コメントありがとうございました!写真まで添えてくださり、とてもうれしいです^^

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