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茄子とニラの納豆そうめん

  • 2014.08.06

  • 118374
  • 主食
    茄子とニラの納豆そうめん
    茄子とニラの納豆そうめん

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    レンジ蒸しナスと、ニラ&納豆の栄養満点食材を素麺にのせました。
    納豆でのどごしがよくなり、ニラの風味とシャキシャキ食感がアクセント。
    夏ばて予防にぴったりです。
    具はレンジのみで出来るのでお手軽!

    材料2人分

    200g
    2本(200g)
    1/2束
    1パック(50g)
    1パック分
    A 各小さじ1
    適量
    少々

    作り方

    下準備

    なすは縦半分に切ってから長さを半分にし、それぞれを縦に4〜5等分する。
    ニラは3〜4cm長さに切る。
    納豆はたれを加えてよく混ぜておく。

    1

    なすは、皮を上にしてお皿に並べラップをかけてレンジ600wで4分加熱する。
    加熱し終わったらすぐにラップを取り空気を当てて冷ます。
    (加熱後、すぐに皮を空気にさらすことで色鮮やかに仕上がります。)

    2

    耐熱ボウルにニラを入れてラップをかけ、レンジ600wで30秒加熱する。
    そこに、1のなす、混ぜておいた納豆、Aを入れて和える。

    3

    茹でた素麺に、2をのせて、麺つゆを回しかけたら出来上がり。

    ポイント

    お酢とごま油を加えるのが美味しさのポイント。
    梅肉を添えると、より味が引き締まります。
    レンジ蒸しナスとニラの納豆和え(oceans-nadia.com/user/10649/recipe/118329)を素麺にアレンジ。

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