茄子とニラの納豆そうめん

材料2人分

• そうめん(乾)
  200g
• 茄子
  2本(200g)
• ニラ
  1/2束
• 納豆
  1パック(50g)
• 納豆のたれ
  1パック分
• A
  醤油・お酢・ごま油
  各小さじ1
• 麺つゆ(市販。ストレート)
  適量
• 梅肉
  少々

作り方

• 下準備
  なすは縦半分に切ってから長さを半分にし、それぞれを縦に４〜5等分する。 ニラは３〜４cm長さに切る。 納豆はたれを加えてよく混ぜておく。

• 1

  なすは、皮を上にしてお皿に並べラップをかけてレンジ600wで４分加熱する。 加熱し終わったらすぐにラップを取り空気を当てて冷ます。 （加熱後、すぐに皮を空気にさらすことで色鮮やかに仕上がります。）

  
• 2

  耐熱ボウルにニラを入れてラップをかけ、レンジ600wで30秒加熱する。 そこに、１のなす、混ぜておいた納豆、Aを入れて和える。

  
• 3

  茹でた素麺に、２をのせて、麺つゆを回しかけたら出来上がり。

ポイント

お酢とごま油を加えるのが美味しさのポイント。 梅肉を添えると、より味が引き締まります。 レンジ蒸しナスとニラの納豆和え（https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/118329）を素麺にアレンジ。

作ってみた！

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