Name: 牛肉と赤野菜のスパイシーケチャップ炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 人分
Ingredients: 牛こま切れ肉 200g; 塩こしょう 少々; 酒 大さじ1; 片栗粉 小さじ2; 玉ねぎ 100g; 人参 50g; 赤パプリカ 1個; ニンニクスライス 2片分; サラダ油 大さじ1/2; トマトケチャップ 大さじ3; 醤油 大さじ1/2; みりん 大さじ1; 塩胡椒 少々; レモン汁 小さじ1〜2; タバスコ 適量

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2014.08.18

分類

調理時間： 10分

ID 118787

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

フライパンひとつで出来る、赤色でまとめた簡単スピードレシピ。
子供にも大人にも人気のケチャップ味に、レモンとタバスコでピリリとアクセント。
愛嬌があって甘いイメージ、でも、いざという時にはピリッと締まるルパンのようなお料理に。

材料

(3人分)

	牛こま切れ肉	200g
A	塩こしょう	少々
A	酒	大さじ1
A	片栗粉	小さじ2
	玉ねぎ	100g
	人参	50g
	赤パプリカ	1個
	ニンニクスライス	2片分
	サラダ油	大さじ1/2
B	トマトケチャップ	大さじ3
B	醤油	大さじ1/2
B	みりん	大さじ1
	塩胡椒	少々
	レモン汁	小さじ1〜2
	タバスコ	適量

作り方

ポイント

小さい子供には、仕上げのレモンとタバスコを抜きで。
お肉は、下味に片栗粉、野菜の後に加え中火でゆっくりを火を入れ、炒めすぎないことで柔らかく仕上がります。

牛肉は１cm幅くらいの細切りにし、Aを揉み込んでおく。
玉ねぎは薄切り、人参は千切り、パプリカは細切りにする。
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかける。
香りが出たら玉ねぎ、人参、パプリカを中火で炒める。
野菜がしんなりしてきたら、牛肉も加え、中火でゆっくりほぐしながら炒める。
お肉にほぼ火が通ったら、Bで味付けし、塩胡椒で味を整える。
仕上げにレモン汁とタバスコを好みでかけて出来上がり。