レシピサイトNadia

    スコップケーキ風 かぼちゃと水切りヨーグルトのサラダ

    副菜

    スコップケーキ風  かぼちゃと水切りヨーグルトのサラダ

    お気に入り

    62

    • 投稿日2014/12/28

    • 調理時間15(ヨーグルトを水切りする時間は除く)

    作り置きでき、そのままテーブルに出してお洒落なスコップケーキ風のサラダ! マヨ不使用、コンソメカレー味のかぼちゃサラダとクリーミーな水切りヨーグルトが相性ピッタリ! 豆やキノコ、ブロッコリーも入り、栄養バランス満点。

    材料2〜3人分 (横15×縦20×高さ4cmの容器1台分)

    • かぼちゃ
      200g
    • ブロッコリー
      1/2個(花蕾のみ100g)
    • しめじ
      1/2パック(50g)
    • ミックスビーンズ 水煮
      100g
    • A
      コンソメ顆粒
      小さじ1/2
    • A
      カレー粉
      小さじ1/4〜1/2
    • A
      少々
    • A
      ガーリックパウダー
      少々
    • 水切りヨーグルト
      220g (水切り前450g分)
    • ひとつまみ
    • プチトマト
      2個
    • オリーブオイル
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    カレーコンソメ味のかぼちゃサラダがポイント。ヨーグルトとよく合い、味にメリハリがつきます。 サラダの味付けはややしっかりめがおすすめ。 水切りヨーグルトが苦手な方は、マヨネーズを混ぜると食べやすくなります。

    • ボウルにザルをのせてペーパータオルを敷き、ヨーグルトをのせ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、約半分の重さになるまで水切りしておく。 ※半分の重さになるまで、だいたい一晩かかります。 ヨーグルトをペーパーでくるみ、重しをしておくと時間が短縮出来ます。

    • 1

      かぼちゃは1㎝厚さのいちょう切りに、ブロッコリーは小房に分ける。 耐熱ボウルに、かぼちゃ、その上に洗って水気を付けたままのブロッコリーをのせ、ラップをふんわりかけて、レンジ600Wで5分加熱する。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、小房に分けたしめじをしんなりするまで炒める。

      工程写真
    • 3

      トッピングの分を取り分けた1のかぼちゃとブロッコリー、ミックスビーンズを2に加えて炒め、Aで調味する。 全体に味がからんだら、容器に入れる。

      工程写真
    • 4

      水切りヨーグルトに塩ひとつまみを加えて混ぜる。 3の上にヨーグルトをのせ、4等分にしたプチトマト、刻んだくるみ、飾りに取っておいたかぼちゃ・ブロッコリー・ミックスビーンズを散らす。

    レシピID

    122494

    「ブロッコリー」の基礎

    「かぼちゃ」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    サラダ」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    河埜 玲子
    Artist

    河埜 玲子

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

    「料理家」という働き方 Artist History