きゅうりの沼サン
投稿日2015/04/13
更新日2015/04/13
調理時間10分
話題の沼サンドをきゅうりで作ると、キャベツより、さらに食感が良くて美味しい！ きゅうりのみずみずしさに、ベーコン、チーズ、アボカドの濃厚さがちょうど良いバランスです。 栄養バランスも○！
材料（１〜2人分）
- 食パン(6枚切り)2枚
- ベーコン1枚
- スライスチーズ(とろけるタイプ)1枚
- きゅうり1本
- にんじん1/4本(40g)
- A塩少々
- Aお酢小さじ1/2
- マヨネーズ小さじ1
- こしょう少々
- アボカド1/2個
- 粒マスタード適量
作り方
ポイント
きゅうりの水分をしっかり取ることがポイント。 水が出る原因となるタネは取り、もし必要なら挟む直前にもしっかり絞ってください。 チーズ、ベーコンの塩気、粒マスタードの酸味が味のアクセントになるので、必ず入れてください。
- 1
きゅうりは縦半分に切る。スプーンでタネを取り、斜め薄切りにする（出来るだけ薄い方が良い。） にんじんはスライサーで千切りにする。 きゅうりとにんじんを合わせてボウルに入れ、Aを混ぜてしばらくおく。
- 2
食パン１枚にスライスチーズ、ベーコンをのせ、もう１枚は何ものせずに、トースターでこんがりと焼く。
- 3
１のきゅうりとにんじんの水気を手でしっかりと絞り、マヨネーズ、こしょうで和える。
- 4
何ものせていない方のトーストに粒マスタードをぬり、薄切りにしたアボカドを並べる。 その上に３のきゅうりとにんじんを全て、こんもりとのせる。（もし水分が出ていれば、のせる直前にも手でしっかり水気を絞る。）
- 5
ベーコンとチーズをのせたトーストを上にのせてはさみ、手でぎゅっと押さえてなじませる。 半分に切る。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。