主菜
【作り置き】鷄肉とたっぷりピーマンのうま煮
投稿日2016/05/17
更新日2016/05/17
調理時間20分
鷄肉の旨みを含んでくたくたになるまで煮たピーマンは、甘くてとろけるよう。ピーマン嫌いさんの苦手克服にも。
材料2人分
- 鷄もも肉1マイ(250g)
- ピーマン4個
- なたね油小さじ1
- A水100cc
- A本みりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
ピーマンをくたくたになるまで煮ることで、甘味が出て食べやすくなります。 冷蔵庫で３日ほど保存できます。
- 1
鷄もも肉は、余分な黄色い脂を取り除き、一口大に切る。 ピーマンは縦に4等分し、たねを取る。
- 2
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、鷄もも肉を皮面から焼く。 きつね色になったら裏返し、フライパンの片側に寄せ、空いたところにピーマンを入れてさっと炒める。
- 3
A 水100cc、本みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて、沸騰後ふたをし、弱火で10分煮る。
レシピID
138832
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。