副菜
栄養満点！ツナと緑黄色野菜のふりかけ
投稿日2017/04/07
更新日2017/04/07
調理時間10分
子どもさんの朝ごはんにぴったり。 ツナの旨みと、野菜の甘みでとっても美味しい。 たんぱく質とビタミンが摂れます。 そのままごはんにのせて、混ぜご飯やチャーハンにも。
材料（作りやすい分量）
- 小松菜1/2袋（100ｇ）
- にんじん１本（正味100ｇ）
- ツナ缶小１缶（７０ｇ）
- Aしょうゆ大さじ１
- Aみりん大さじ１
- ごま油小さじ１
- いりごま大さじ１
作り方
ポイント
水分を飛ばして、しっかり目に炒めてください。 ツナの油とごま油で、小松菜やにんじんのβカロテンの吸収率がアップします。
- 1
にんじんは皮をむいてすりおろした状態で100g用意する。 小松菜は1cm幅に切り、葉の部分は長い部分はさらに刻む。
- 2
フライパンに、にんじんを入れて2～3分乾煎りして、水分を飛ばす。
- 3
油を切ったツナ缶と小松菜を加えて、3～4分炒める。
- 4
A しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１を加えてさらに炒め、水分を飛ばす。 ごま油といりごまを加えてさっと炒める。
レシピID
147523
質問
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
