混ぜるだけ！お豆腐レアチーズケーキのこいのぼり
投稿日2017/05/04
更新日2017/05/04
調理時間20分(冷やし固める時間を除く。)
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ミキサーで混ぜて固めるだけ！デコレーションも簡単です。 生クリーム不使用で、普通のレアチーズケーキより、低脂肪低カロリー・高たんぱくなので子どものおやつにぴったり。
材料（パウンド型１台分）
- 絹ごし豆腐１丁（300ｇ）
- クリームチーズ200ｇ
- 砂糖70ｇ
- レモン汁大さじ2
- A粉ゼラチン10ｇ
- A水50cc
- みかんの缶詰め（果実のみ）10個
- キウイフルーツ1/2個
- マーブルチョコ（茶色）1個
作り方
ポイント
引っ張って取り出せるように、パウンド型にラップをしいておきます。 豆腐の豆くささを抑えるために、レモン汁は必ず入れてください。
- 1
耐熱容器にA 粉ゼラチン10ｇ、水50ccの水を入れ、粉ゼラチンを加え、10分置いてふやかす。 レンジ600wで20秒ほど加熱し、よく混ぜてゼラチンを溶かす。
- 2
絹ごし豆腐はキッチンペーパー2枚で包み、耐熱皿にのせ、レンジ600wで2分加熱し、水切りする。
- 3
ミキサーに、2の絹ごし豆腐、クリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れ、なめらかになるまで攪拌する。 1のゼラチン液も加えて、さらによく攪拌する。
- 4
一回り大きいラップをしいたパウンド型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
ラップの出ている部分を引っ張って取り出し、しっぽの部分を切り取る。
- 6
薄いいちょう切りにしたキウイフルーツ、みかんの缶詰め(果実のみ)を並べて、目の部分にマーブルチョコ(茶色)を飾る。
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「ゼラチン」の基礎
「レモン」の基礎
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河埜 玲子
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。