副菜
【作り置き】かぼちゃとブロッコリーのくるみ味噌和え
投稿日2017/05/15
更新日2017/05/15
調理時間10分
レンジでチンした和えるだけの作り置きサラダ。みそとくるみの相性が抜群です。 ブロッコリー・かぼちゃのβカロテン・ビタミンC、くるみのビタミンEで、お肌のしみ・しわ予防の効果が期待できます。
材料2人分
- かぼちゃ100ｇ
- ブロッコリー1/3株（100ｇ）
- くるみ15ｇ
- A味噌小さじ２
- Aマヨネーズ小さじ１
- A砂糖小さじ１
- Aみりん小さじ１
作り方
ポイント
小さいお子様の場合は、みりん→みりん風調味料または砂糖で代用してください。
- 1
かぼちゃは一口大に切り、耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけてレンジ600wで2分加熱する。
- 2
ブロッコリーは小房に分けて、耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけてレンジ600wで1分半加熱する。
- 3
ボウルにA 味噌小さじ２、マヨネーズ小さじ１、砂糖小さじ１、みりん小さじ１を混ぜ合わせ、1と2、荒くくだいたくるみを加えて和える。
レシピID
158159
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
