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きゅうりとささみの梅ポンサラダ

15

2017.07.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID176521

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

しっとりささみに、ポリポリきゅうりの食感が心地良い和物です。
梅+ポン酢+ごま油でさっぱりしながらもコクのある味付け。
みょうがが良いアクセントに。

和え物 ごま油 みょうが 梅干し 千切り ささみ ポン酢 レシピ きゅうり 便利

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材料2人分
鶏ささみ 2本(100g)
しょうが(薄切り) 1/2片分
きゅうり 1本(100g)
みょうが 2本
梅干し 大1個
A
ポン酢 小さじ2
A
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
ささみは、余熱調理でしっとり仕上がります。筋は茹でてから取るので楽チンです。 ささみは多めに茹でて作り置きしておくと便利です。(参考レシピ:oceans-nadia.com/user/10649/recipe/123378) きゅうりはしっかり水気を絞ってください。 少量のごま油が酸味の角を取り、コクも出ます。 みょうがは、苦手なら抜きでも構いませんが、入れる方が美味しくできます。
  1. お鍋に鶏ささみがしっかり浸かるだけの水と、しょうが(薄切り)を入れて、沸騰させる。
    鶏ささみを、筋を取らずそのまま入れ、再沸騰したら火を止める。
    ふたをして8〜10分そのまま放置し、取り出し、ほぐしながら筋を取る。
  2. きゅうりは千切りにしてボウルに入れ、塩ふたつまみ(分量外)をまぶす。
    10分ほどおき、流水で洗い、水気をしっかり絞る。
    みょうがはみじん切りにする。。
  3. ボウルに、1、2、種をとってちぎった梅干し、A

    ポン酢 小さじ2、ごま油 小さじ1

    を入れて混ぜる。
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