きゅうりとささみの梅ポンサラダ

材料2人分

• 鶏ささみ
  ２本（100g）
• しょうが（薄切り）
  1/2片分
• きゅうり
  １本（100ｇ）
• みょうが
  ２本
• 梅干し
  大1個
• A
  ポン酢
  小さじ２
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  お鍋に鶏ささみがしっかり浸かるだけの水と、しょうが(薄切り)を入れて、沸騰させる。 鶏ささみを、筋を取らずそのまま入れ、再沸騰したら火を止める。 ふたをして8〜10分そのまま放置し、取り出し、ほぐしながら筋を取る。

• 2

  きゅうりは千切りにしてボウルに入れ、塩ふたつまみ(分量外)をまぶす。 10分ほどおき、流水で洗い、水気をしっかり絞る。 みょうがはみじん切りにする。。

• 3

  ボウルに、1、2、種をとってちぎった梅干し、A ポン酢小さじ２、ごま油小さじ1を入れて混ぜる。

ポイント

ささみは、余熱調理でしっとり仕上がります。筋は茹でてから取るので楽チンです。 ささみは多めに茹でて作り置きしておくと便利です。（参考レシピ：https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/123378） きゅうりはしっかり水気を絞ってください。 少量のごま油が酸味の角を取り、コクも出ます。 みょうがは、苦手なら抜きでも構いませんが、入れる方が美味しくできます。

作ってみた！

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