副菜
作り置き。お弁当用コールスロー（汁もれしにくい）
投稿日2019/08/12
更新日2019/08/12
調理時間10分
すりごまが水分を吸収してくれるので、お弁当に入れやすいコールスローです。 また、お弁当は揚げ物やハンバーグなど、油っこいおかずが多いので、マヨネーズを加えずさっぱり味に仕上げています。
材料4人分（作りやすい分量）
- キャベツ大４枚（200g）
- にんじん1/3本（50g）
- 塩(塩もみ用）小さじ1/2
- コーン缶小1缶（固形量120g）
- Aすりごま大さじ２
- Aお酢大さじ１
- A砂糖大さじ１
- Aなたね油大さじ１
- A塩こしょう少々
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
