お肉がパサつかず柔らかい！鶏むね肉の青椒肉絲

材料2人分

• 鶏むね肉（皮なし）
  150g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  片栗粉
  小さじ1
• たけのこ水煮
  150g
• ピーマン
  4個
• 油
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  しょうがチューブ
  5㎝
• こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉（皮なし）は長さ約5㎝の細切りにし、A 酒小さじ1、塩少々、砂糖小さじ1/4、片栗粉小さじ1をもみ込む。 たけのこ水煮とピーマンは千切りにする。

  
• 2

  フライパンに油を入れて中火にかけ、１の鶏むね肉を炒める。白っぽくなったら一旦取り出す。

  
• 3

  同じフライパンで、たけのことピーマンを中火で炒める。 ピーマンがしんなりしてきたら、２を戻し入れ、合わせておいたB しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ1、しょうがチューブ5㎝も加えて炒める。１～2分炒めたら、こしょうで味を調え、ごま油を回し入れる。

  

ポイント

・胸肉は保水効果のある砂糖と片栗粉をもみ込むことで、柔らかくしっとり仕上がります。柔らかいので、小さい子どもさんでも食べやすいです。 ・脂の少ない胸肉を使うので、ダイエット中の人にもおすすめです。 ・鶏むね肉は炒め過ぎると固くなるので、注意してください。

作ってみた！

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