少量の油でなすがとろり！豚肉となすのカレー照り焼き

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• なす
  中1個(150g)
• ぶなしめじ
  1/2パック(50g)
• にんにくチューブ
  2.5㎝
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ1/4
• 油
  小さじ1

作り方

• 1

  なすは輪切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、レンジ600wで2分加熱する。 豚こま切れ肉は食べやすい大きさにちぎり、A 酒小さじ1、塩少々、片栗粉小さじ1/2をもみこむ。 ぶなしめじは小房に分ける。

  
• 2

  フライパンに油とにんにくチューブを入れて中火にかけ、豚こま切れ肉とぶなしめじを炒める。

  
• 3

  豚肉に八分どおり火が通ったら、１のなすとB しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1、カレー粉小さじ1/4を入れて、水分がなくなるまで炒める。

  

ポイント

・なすは事前にレンジ加熱することで、油を大量に使わなくてもとろっと仕上がります。 ・ぶなしめじを加えて、カロリーは上げずに、ボリュームと旨み、食物繊維をアップできます。

作ってみた！

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