ささみがしっとりやわらか！ささみと水菜のやみつき和え

材料2人分

• 鶏ささみ
  4本(200g)
• 水菜
  1パック(200g)
• ザーサイ
  30g
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  すりごま
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  5㎝
• A
  黒こしょう
  適量(たっぷりめがおすすめ)

作り方

• 1

  お鍋に水（ささみがしっかり浸かるくらいの量）を入れて沸騰させ、鶏ささみを入れる。再度沸騰したら火を止めてフタをし、8～10分おく。※この時点で筋（スジ）は取らなくて良い。

  
• 2

  水菜は3cm長さに切り、ザルに入れて熱湯をさっと回しかける。すぐに冷水をかけて冷やしぎゅっと水気を絞る。

  
• 3

  １のささみを筋を取りながらほぐしてボウルに入れ、２の水菜と、みじん切りにしたザーサイ、A ごま油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、すりごま小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、にんにくチューブ5㎝、黒こしょう適量を加えて混ぜる。

  

ポイント

・ささみは予熱で仕上げることで、しっとりジューシーに仕上がります。 ・ごま油やザーサイ、黒こしょうなど、パンチの効いた味付けで、満足感が高まります。 ・水菜は茹でずに熱湯をかけるだけなので手軽。シャキシャキした食感は残りつつ、口当たりが柔らかくなるので、食べやすくなります。 ・冷蔵庫で3～4日保存できます。

作ってみた！

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