レンジで簡単！大根つくね
投稿日2022/11/29
更新日2022/11/29
調理時間10分
レンジで手軽に出来る、美味しい大根つくね！ ふわふわしっとり、お豆腐入りのつくねと柔らかい大根が相性抜群！ 簡単なのに手が込んでいるように見えるのも嬉しいです。 低カロリーでダイエットメニューとして最適ですが、ダイエット中でない家族も喜んでくれますよ！
材料2人分
- 大根約4㎝(200g)
- 鶏ひき肉100g
- 木綿豆腐100g
- ひじき（戻したもの）20g(乾燥ひじき約2g分)
- にんじん20g
- A片栗粉大さじ1/2
- A塩少々
- B片栗粉小さじ1/2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- B水大さじ1
作り方
ポイント
・木綿豆腐は水切りしなくても大丈夫です。 ・レンジだけで作れるので、簡単で手間いらず。誰でも美味しく作れます。 ・たれは、片栗粉が下にたまってしまうと失敗するので、材料を混ぜたら時間をおかずにレンジで加熱してください。
- 1
にんじんはみじん切りにしてラップで包み、レンジ600wで1分加熱する。
- 2
大根は皮をむいて約1㎝の厚さに切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、レンジ600wで6分加熱する。
- 3
ボウルに、鶏ひき肉、木綿豆腐、ひじき（戻したもの）、１のにんじん、A 片栗粉大さじ1/2、塩少々を入れて、よく混ぜる。
- 4
２の大根の片面に片栗粉少々（分量外）をふり、３を4等分してのせる。ラップをふんわりかけて、レンジ600wで６分半～7分加熱する。
- 5
耐熱容器にB 片栗粉小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、水大さじ1をよく混ぜ、レンジ600wで30秒加熱し、一旦混ぜる。さらに30秒加熱し混ぜ、５にかける。
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質問
作ってみた!
t-l59102022/12/09 19:14
ヘルシーだけどボリュームもあって、とっても美味しかったです♡1歳と3歳の子供達にも食べやすいようにと、大根を下茹でしてからつくねの具をのせ、フライパンで蒸し焼きにしましたが成功！！子供達もパクパク食べてくれました(๑>◡<๑)また作ります！！
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
