酒粕入り豚汁
投稿日2015/02/08
更新日2015/02/08
調理時間35分(圧力鍋使用で20分)
体の芯から温まる、酒粕入りの豚汁。 野菜の甘味も加わって優しい味に仕上がります。
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉200g
- 大根1/4本(150g位)
- 人参1/2本(80g)
- 牛蒡1/3本(100g)
- 長葱1/2本
- しめじ1パック
- こんにゃく1/2枚
- 出汁5カップ
- A味噌60g
- 醤油大さじ1～2
- 酒粕60g
作り方
ポイント
酒粕は最後に入れて、沸騰しすぎず香りを残すのがポイントです。 白菜やさといもなどの冬の野菜を入れても美味しいです。 お好みのお野菜で！
- 準
- 1
鍋にごま油大さじ1（分量外）を入れ熱し、豚バラ薄切り肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 2
①の色が変わったら、大根・人参・牛蒡・こんにゃくを入れ、全体に油が回ったら出汁を入れ、野菜が柔らかくなるまで15分程煮る。（圧力鍋で5分）
- 3
②の野菜が柔らかくなったら、長葱としめじを入れ、Aで味を調整し完成。
レシピID
124714
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- Artist
えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者
