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酒粕入り豚汁

35

2015.02.08

分類

調理時間: 35分(圧力鍋使用で20分)

ID124714

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

体の芯から温まる、酒粕入りの豚汁。
野菜の甘味も加わって優しい味に仕上がります。

みそ汁 豚肉薄切り シニア 大根 ヘルシー 長ねぎ おふくろの味
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材料(4人分)
豚バラ薄切り肉 200g
大根 1/4本(150g位)
人参 1/2本(80g)
牛蒡 1/3本(100g)
長葱 1/2本
しめじ 1パック
こんにゃく 1/2枚
出汁 5カップ
A
 味噌 60g
 醤油 大さじ1~2
 酒粕 60g
作り方
Point!
酒粕は最後に入れて、沸騰しすぎず香りを残すのがポイントです。 白菜やさといもなどの冬の野菜を入れても美味しいです。 お好みのお野菜で!
  1. ・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさにカットして、酒大さじ1(レシピ外)をまぶしておく
    ・大根と人参は2 3mm厚さのいちょう切り、ごぼうはささがきにして水につけアクをとる、長葱は小口切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。
    ・こんにゃくは茹でて、2 3mm厚さの短冊切りにする。
  2. 鍋にごま油大さじ1(分量外)を入れ熱し、豚バラ薄切り肉を入れて色が変わるまで炒める。
  3. ①の色が変わったら、大根・人参・牛蒡・こんにゃくを入れ、全体に油が回ったら出汁を入れ、野菜が柔らかくなるまで15分程煮る。(圧力鍋で5分)
  4. ②の野菜が柔らかくなったら、長葱としめじを入れ、Aで味を調整し完成。
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