酒粕入り豚汁

材料（4人分）

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 大根
  1/4本(150g位)
• 人参
  1/2本(80g)
• 牛蒡
  1/3本(100g)
• 長葱
  1/2本
• しめじ
  1パック
• こんにゃく
  1/2枚
• 出汁
  5カップ
• A
  　味噌
  60g
• 　醤油
  大さじ1～2
• 　酒粕
  60g

作り方

• 下準備
  ・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさにカットして、酒大さじ1（レシピ外）をまぶしておく ・大根と人参は2 3mm厚さのいちょう切り、ごぼうはささがきにして水につけアクをとる、長葱は小口切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。 ・こんにゃくは茹でて、2 3mm厚さの短冊切りにする。

• 1

  鍋にごま油大さじ1（分量外）を入れ熱し、豚バラ薄切り肉を入れて色が変わるまで炒める。

• 2

  ①の色が変わったら、大根・人参・牛蒡・こんにゃくを入れ、全体に油が回ったら出汁を入れ、野菜が柔らかくなるまで15分程煮る。（圧力鍋で5分）

• 3

  ②の野菜が柔らかくなったら、長葱としめじを入れ、Aで味を調整し完成。

ポイント

酒粕は最後に入れて、沸騰しすぎず香りを残すのがポイントです。 白菜やさといもなどの冬の野菜を入れても美味しいです。　お好みのお野菜で！

作ってみた！

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